银杏果不可以生吃。
银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。
从食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。
但是由于银杏中含有氰甙这种物质,在大量生食后,会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状,严重者还会神志不清、重度昏迷,有生命危险。
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扩展资料:
银杏果的吃法
1、煮熟。
将银杏果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。
2、烤着吃。
可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味的芽,再吃。
3、泡茶。
可以当做茶叶,用开水冲泡喝。
4、糕点拌料。
银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。
参考资料来源:/health.people.com.cn/n1/2018/1024/c14739-30359868.html"target="_blank"title="人民网-银杏果吃错小心中毒">人民网-银杏果吃错小心中毒
银杏果俗称生白果,是一种常见的保健食品,具有促进血液循环、增强记忆力,延缓衰老的作用。但新鲜的银杏果并不能直接食用,需要预处理成白果。
将摘到的新鲜银杏果泡在水里,7-10天。
待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗称的白果了。此步骤一定要戴手套,避免碰到皮肤。
将白果洗净,晾干或晒干,预处理工作即完成。
白果稍有毒性,尽量不要生食。
烘食:像瓜子一样,将白果烘熟后,剥壳食用。
烤食:现在微波炉很普及,将白果用纸袋装起来,放在微波炉转2分钟即可,
炒食:白果去壳的果肉,可以作为主材或辅材进行烹饪,做成营养又美味的菜品端上餐桌。
炖食:炖汤时添加白果果肉,可以将白果内营养成分充分炖到汤汁中。
熬食:熬粥时添加白果果肉也可以充分吸收白果的养分。
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