糖萝卜怎样做存预防受潮？

Question

如题所述

Answer 1

腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，另外还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。
2、切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。
3、处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖，再放入准备好的生抽，如果有小米椒也一起放进去，用干净的筷子把它们调匀以后，把保鲜盒的盒盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时里面的白萝卜就能入味，取出以后会闻到浓郁的酸甜味，尝一口更是脆嫩爽口滋味诱人。
4、自己在家中腌制糖醋白萝卜时一定要注意，不论是实用的容器还是使用的刀或者面板都要保持无菌状态，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白萝卜在保存过程中很容易出现变质。放入密封的无水无油的容器中存放时间长，吃不完的要放入冰箱，下面介绍做法：准备材料：萝卜2个（700g）、米醋300g、冰糖150g、红辣椒4-5个、盐10g制作步骤：1、白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条。2、萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟。3、调汁，碗中倒入300g醋。4、加入150g冰糖。5、辣椒切段。6、腌制好的白萝卜用清水洗净，控干水分。7、萝卜条放入干净且无水无油的密封罐中，辣椒段也放入罐中。8、倒入糖醋水。9、盖上盖子，腌制一天（腌制三天会更入味，有微微的辣味），可放入冰箱中。10、脆脆的酸甜萝卜就做好了。

Answer 2

目前已经进入了11月中旬，外界的天气一日晾过一日，北方地区大地逐渐冰封，南方地区气温也正在转凉。现阶段很多田间的蔬菜均已经收完毕，也是一些时令蔬菜大量上市的季节，这其中就包括我们最长食用的蔬菜品种萝卜。

萝卜的营养非常丰富，在我国古代就流传着冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法。当然这里所说的冬夏并不是指我们现在所说的冬夏，而是所指四季，意思就是说在一年四季经常吃一些萝卜和姜有助于健康。

萝卜虽然美味可口，熟食生食均可但是如果我们在秋季大量购买，储存不当的情况下，很容易出现内部失水的情况，也就是大家所说的糠心了，这就会导致萝卜的食用品质大大的下降，严重的只能被抛弃，非常的可惜。那么萝卜怎样储存可以避免出现糠心的情况呢？

如果是生活在农村家里面住的是平房，那么储存萝卜会相对而言简单一些，主要是因为冬季平房的室温比较低，减轻了萝卜失水的速度。而且在农村多数都有土窖，深度在2至3米左右可以保证内部冬暖夏凉，非常有利于萝卜的储存，所以在这种环境下只要我们用一个塑料袋姜萝卜装在内部，减少水分的蒸发就可以了。平时需要注意的是，窖内的温度不要过高，否则也会加快袋内萝卜水分蒸发，时间长了也会导致糠心现象的发生。

如果我们并没有土窖储存，我们可以在室外找一个向阳背风的地方挖一个土坑，深度在50至1米左右，如果存储的数量比较多，可以再深一些，这样将萝卜全部码放在坑内，然后将土回填，覆土厚度在30厘米以上，上边盖上一些稻草等物品保温，这样在偏南的地区基本上可以保存一冬不会出现糠心的情况。

如果我们生活在城市里，住的是楼房那么储存起来相对而言就比较不容易了，因为楼房冬季都会送暖气，温度非常的高。在这种高温的情况下是很难控制萝卜内部水分流失的，所以不建议大家过多的购买储存，最好还是随时购买新鲜的萝卜食用。

如果在秋季亲朋好友送了自己一部分萝卜，想要尽量延长它的保存期，那么我们可以找一个可以装下这些萝卜的塑料圆桶，然后采取一层沙子一层萝卜的方式进行埋放储存。如果沙子过干我们在储存之前可以撒上一些水，然后充分的搅拌均匀后在使用，然后放在室内阴凉处储存，一般可以储存一个月以上。

需要注意的是不管哪种储存方法在萝卜储存钱，我们都要对萝卜进行一个断顶处理，减小萝卜发芽，加快水分的流失。断顶时一定要把生长点顶部所有的芽点切除干净，但需要注意的是尽量减少损伤肉质部，否则会导致水分流失加速。

下面给大家推荐一款天津产的沙窝萝卜紫美人，鲜嫩多汁，口感清脆，富含丰富的花青素，是非常不错的生食品种，目前正在大量上市，喜欢的朋友可以购买一些品尝一下。

农事一锅烩
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Answer 3

萝卜是一种常见蔬菜，在我国栽培历史悠久。萝卜营养丰富，耐贮存，供应期长，是我国北方春冬季节的主要蔬菜之一。

在日常生活中，经常食用的萝卜有白萝卜，胡萝卜，红萝卜，青萝卜四种。几乎每个超市和菜市场都可以买到。维生素含量很高，所以吃它有着很高的食用价值和功效性。

白萝卜生吃可以润肺，止咳，消胀气。红萝卜可以健脾，补血，帮助消化。胡萝卜可以增强抵抗力，降糖降脂。青萝卜可以平复脾气，清热舒干。

按照白萝卜和胡萝卜的生长期来看，它不是一年四季都可以收获的，在我国，白萝卜的花期是每年的4-5月份，成熟期是每年的5-6月份。胡萝卜分为春，秋两季收获。春胡萝卜在播种60-90天后收获，也就是6-8月份，秋胡萝卜则在播种后100天土壤冻结期前收获，就是8-10月份。

萝卜是很常见的蔬菜，具有很高的营养价值和食用价值，但是随着气温的不断降低，萝卜安全越冬成为很多菜农比较关心的问题。萝卜坑藏，可由当年霜降藏到来年立夏，贮藏后的萝卜品质变好，清脆可口，糖分增加了。

萝卜在贮存中容易出现哪些问题，如何预防？

1.冬季如何贮存萝卜

挖坑选择地势高燥，东西向挖坑，坑深0.6-0.8米，上口宽1.3米，下口宽1.4米，长度不限，将挖出的土放在南边，筑成1米左右高的土墙，坑底要平整。萝卜入坑时，要挑出病虫害和破伤的，将萝卜缨用手拧净。然后下坑，厚度不超过0.33米，放平整，每隔一段立一个高1米，粗0.16米的草把，以便通风换气。然后在放好的萝卜上泼水，以萝卜上下湿润为限，随机盖3厘米左右的湿土。

2.冬季萝卜保鲜方法

挖宽1米，深0.6-1.5米的沟，然后将萝卜放在沟低，萝卜根部朝上，排紧，摆放一层后覆盖一层干净湿润的细土，再摆放一层萝卜并覆盖细土，最后整平压实，一周后在沟上浇水一次。如果地下水位高，则不浇水。为了防止热伤和冻害，初期土要薄，利于沟内萝卜热量排出，后期，外界气温下降，适当加土或用盖草保温。沟内温度保持1-3度为宜。

3.窖藏保鲜

萝卜窖藏前要进行预存，待外界温度降至1-2度时，再将萝卜入窖，萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙，利于散热和通风，为防止萝卜糠心，窖低要铺3-10厘米的湿细沙，然后一层萝卜一层沙交替进行，萝卜入窖后一个月翻到一次，挑出病伤萝卜，温度控制在1-2度，湿度控制在90-95%。

4.气调保鲜

气调保鲜萝卜可以贮藏到来年5月份，还能使萝卜保持鲜嫩状态，在贮藏前将萝卜晾嗮一天，然后装入框内，框外采用聚乙烯塑料密封，库内温度控制在0.5-1.5度。本回答被网友采纳

Answer 4

腌制的唐萝卜在做存储存的时候，为了防受潮，一定要找一个密封好点的容器来装