炒藕的做法大全家常菜

Question

如题所述

Answer 1

“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴，喜欢的看看：”

食材明细

主料

藕1节

辅料

盐2克

糖10克

醋10克

酱油适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

炒藕片的做法步骤



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1

莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。



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2

烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水



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3

葱姜蒜炝锅



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4

加藕片



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5

加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水



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6

翻炒均匀

小窍门

能吃辣的可以多放，此菜不适合放提鲜的调料（生抽，鸡精等）

来自 美食天下 å°è‰æ ¹å®¶åº­ç¾Žé£Ÿ çš„作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： çƒ­èœ   å®¶å¸¸èœ  

Answer 2

【清炒藕片】

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。