成都人天生骨子里有一种闲适淡然的性子,如果你去成都,你会发现,这里的人都不争不扰,保持着一种慢慢的生活节奏,当他们走在自己家的巷子里,迈着自己节奏的步伐,很多人来到成都主要的目地不是来看看成都的风景,而是来享受成都的美食的。走过大街小巷都是各种美食的香味,简直让人流连忘返。
夫妻肺片
是一道四川成都名菜,在国外也颇受欢迎,英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材,当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”,后来取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料,进行卤制,而后切片,再以特制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
担担面
它是中国五大名面之一,也是四川成都最具风味的著名小吃。它被称为“丹丹面”,因为它在早期是由小贩兜售的。丹丹细腻、滑润、嫩滑、有弹性、香辣,但味道辛辣而不燥,新鲜而不腻。这是一种典型的风味小吃,所以当你去成都的时候,你不会错过的。
冰粉
在成都非常流行,是成都人夏季必吃的小吃。因为成都人都喜欢吃辣,吃火锅,夏天温度高吃完之后容易上火,而冰粉不仅冰凉可口,还可以清凉降火,所以吃完辣的再来一份冰粉非常舒服。冰粉的价格比较便宜,也是几块钱一份,夏天来成都旅游,一定要来一碗尝尝。
龙抄手
抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口,可谓皮薄、馅嫩、汤鲜。原汤用的是鸡鸭猪身上几个部位的肉猛炖慢煨而成,这样的原汤又白、又浓、又香。
三大炮
主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
成都素来有“天府之国”的美称,并且美食城市排名也是位列前茅。成都夏天的特色美食有哪些?我们一起来看看吧!