小糕点做法

Question

如题所述

Answer 1

一、藕粉桂花糕

做法：
1.250克牛奶中加入2克发酵粉，搅匀化开。
2.加入藕粉210克，澄面100克，白砂糖30克，桂花糖50克。
3.搅匀。
4.将糊糊倒入模具。
5、放到温暖的地方发酵。
6、蒸40分钟。
二、酸奶紫薯泥

做法：
1.紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块；
2.紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥；
3.干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀；
4.用模具整理出你喜欢的图形，（我用的是一个心形的小碗，碗里事先放一块保鲜膜再放紫薯泥，压实，拿出来的时候提起保鲜膜就很容易脱模了，形状还非常完整，如果放冰箱冷藏一下口味更佳；
5.淋上酸奶即可。吃的时候撒上些巧克力碎装饰一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。
三、 椰丝红薯芋头糯米糍

做法：
1.芋头与红薯上锅蒸熟,分别放2个大碗里压成泥;
2.红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加糖和牛奶搅匀;
3.像包汤圆一样包好皮和馅,蒸廉上抹上一层薄油,大火蒸10分钟
4.趁热放入椰丝或椰蓉里滚(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用啦~
四、 超级简单的蒸牛奶冻

原料：奶100ml， 糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克 椰蓉少许。
做法：奶和糖混合后加入各种粉，搅拌、过滤均匀，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一个小时后切块，撒上一点椰蓉装饰。

五、 凤凰奶

材料:牛奶250g,鸡蛋清100g,鸡蛋黄20g,白砂糖50g;
做法:
1.将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合,用力搅匀;
2.分成5小碗,放入盛有适量水的锅内,隔水加热蒸15分钟;
3.炖熟端起,即为凤凰奶;
4.若在未炖之前,加入一个蛋黄叫单黄凤凰奶,加入两个叫双黄凤凰奶~
六、奶味香蕉蛋羹
美味又营养，它香味浓郁、嫩滑可口，简单易做，假期可以试试。

原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。
做法：
1 香蕉去皮用勺子压成泥。
2 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3 往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。
4 蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可~
七、 椰汁西米糕

做法：
1.西米煮至透明；
2.煮好捞出冲凉沥干；
3.西米放入10g白糖搅匀，平铺容器底部；
4.锅中倒200ml椰浆、25g白糖，小火煮化；
5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化；
6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可~
八、 玫瑰糯米糍

材料：玫瑰茄 玉米淀粉 面包屑 糯米粉 豆沙
作法：
1.将玫瑰茄泡水直水发红；
2.80克糯米粉和20克玉米淀粉混合，加入玫瑰水（若想颜色深，可将玫瑰茄多浸泡，等到颜色变深）搅拌揉直不粘手；
3.把糯米团均匀切几小段，放入蒸锅蒸约5分钟（透明即可）；
4.拿出稍微放凉，带一次性手套（抹点油）把豆沙放入蒸过的玫瑰团里，捏合拢，沾上少点面包糠（随意可不沾），下平底锅稍煎即可。
九、紫薯茶巾

原料：紫薯2个，豆沙馅儿适量，保鲜膜
做法：
1 紫薯洗净去皮，切成块
2 开水蒸制15分钟
3 取出容器用擀面杖捣烂成泥
4 用保鲜膜垫底挖一勺子紫薯泥
5 擀扁后放上适量豆沙馅儿
6 将保鲜膜收口并纽紧口，拆开保鲜膜即可 紫薯茶巾做起来挺简单的，完全天然。

Answer 2

椰汁糕

食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法：

1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

芸豆卷

食材：白芸豆、红豆沙、白糖

做法：

1.白芸豆泡一夜后去外皮；

2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥；

3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的；

4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形；

5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。本回答被网友采纳

Answer 3

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

Answer 4

踏入烘焙的世界，香甜可口的小糕点是绝佳的起点。它们精致小巧，制作过程充满乐趣和成就感。下面，我将与你分享一份详细且易于理解的小糕点制作指南，一步一步带你走进烘焙的殿堂。
准备工作：基础食材和用具
让我们准备烘焙小糕点的基础食材。面粉、糖、鸡蛋和黄油是必不可少的。根据不同的糕点类型，你可能还需要准备其他配料，如坚果、水果或巧克力。准备好食材后，你需要一些烘焙用具，如搅拌碗、量杯、量勺、烤箱和打蛋器。
步骤 1：测 量精 确
在烘焙中，精确是至关重要的。仔细测量你的食材至关重要，因为即使是最小的偏差也可能影响糕点的最终质地和味道。使用量杯和量勺，准确地称量或量取每一个配料。
步骤 2：制作 糕点 面糊
糕点面糊是糕点结构的基础。在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。在另一个碗中，将黄油切成小块，并用打蛋器打发至蓬松。将黄油与干性配料混合，用木勺或你的指尖揉搓，直到形成蓬松的面团。
步骤 3：冷 藏 面团
将面团卷成球形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。这有助于面筋松弛，使面团更容易擀制。
步骤 4：擀制 和 切割
在撒有面粉的表面上，将面团擀成约 6 毫米厚的薄片。使用饼干模具或刀子，将面团切成你喜欢的形状。你可以创造出圆形、星星形或任何其他你想象得到的形状。
步骤 5：烘 焙
将糕点放置在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中。烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈金黄色。
步骤 6：冷 却
从烤箱中取出糕点，放在线架上冷却。这个步骤很重要，可以让糕点定型并冷却。
装饰你的小糕点
你的小糕点已经冷却，现在是时候发挥创造力了。你可以用糖粉、巧克力酱或鲜奶油进行装饰。对于更复杂的装饰，你可以使用糖霜或翻糖。
享受你的创作
现在，是时候享受你的小糕点成果了。配上一杯热茶或咖啡，一边细细品味，一边沉浸在烘焙带来的喜悦中。
小贴士：
在制作过程中，始终使用新鲜的食材。
如果面团太干，可以添加一汤匙牛奶或水。如果太湿，可以添加一汤匙面粉。
烘烤时间可能会根据糕点的形状和大小而异。
烘烤完成后，让糕点完全冷却，以获得最佳口感。
不要害怕试验不同的口味和装饰。
烘焙小糕点是一个有趣且令人满意的过程。享受这个过程，并与他人分享你的烘焙作品。