第1个回答 2020-11-10
在煮鸡蛋吃的时候,我们可以采用这个方法,去对煮好的鸡蛋进行制作。做出来的鸡汤不仅入味,而且非常香,营养价值也很高。
制作材料:
鸡蛋 葱花 姜片 蒜片 小米辣
食盐 食用油 白醋 啤酒 淀粉 生抽 蚝油
(1)、首先我们要准备适量的鸡蛋,我今天准备了8个,将其冷水加入锅中,然后用大火将水烧开以后,对鸡蛋熬煮8分钟,把鸡蛋完全煮熟。鸡蛋除了要冷水入锅以外,在煮鸡蛋的时候,还记得往清水中多加入两勺白醋,这样煮出来的鸡蛋,就会特别好剥壳。
(2)、在煮鸡蛋的时候,我们要准备一些小葱,把小葱切成葱花备用,再准备一块生姜,把生姜切片备用,再准备几个小米辣,切成辣椒圈备用,最后再准备一些大蒜,把大蒜切成蒜片备用。等鸡蛋煮好以后,控水捞出,并放到凉水中浸泡一下。
(3)、煮好的鸡蛋,外壳温度是非常高的,如果不用凉水浸泡一下,很难把鸡蛋壳剥离。除此之外,用凉水浸泡过后的鸡蛋,鸡蛋壳壳就不会和蛋白粘连在一起。将其浸泡一分钟左右以后,从凉水中取出,并将鸡蛋壳外壳敲碎。然后把所有鸡蛋的鸡蛋壳,全部剥掉以后,放入盘中备用。
(4)、准备适量的玉米淀粉,把淀粉用漏筛一下,这样淀粉会更细腻。然后我们要把剥好的鸡蛋,放到淀粉中给它裹上几圈,让鸡蛋的表面,能够均匀的裹上一层淀粉。全部裹好以后的鸡蛋,我们要准备适量的热油,将油温加热到八成热以后,把裹好淀粉的鸡蛋入油锅,对其进行油炸。
(5)、鸡蛋入油锅以后,我们要用小火慢慢的对鸡蛋进行油炸,在煎炸的过程中,要用筷子不断的对鸡蛋进行翻面,让鸡蛋在锅中受热均匀。等鸡蛋被表面炸得金黄以后,就可以将其从锅中控油捞出,这时的鸡蛋看起来金黄酥脆,十分的诱人。
(6)、往锅中留下少许底油,油温4成热以后,把准备好的配料加入锅中。将配料香味炒出后,再把油炸过的鸡蛋,入锅翻炒均匀,同时往锅中加入一罐啤酒。然后还要加入生抽两勺,蚝油一勺,老抽一勺。最后再加入食盐半勺,并盖上盖子,对鸡蛋进行焖煮几分钟,把鸡蛋完全焖入味。
(7)、焖煮大概5分钟左右,等锅中汤汁快要被熬干的时候,开盖用锅铲把所有食材翻拌均匀,让汤汁变得粘稠。等锅中汤汁粘稠以后,即可把做好的鸡蛋出锅装盘,最后再撒上一些葱花进行点缀,美味即成。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-10
今天教大家的这个鸡蛋做法,菜名叫“金鸡蛋”,炒出来带金黄色,所以这个名字也挺名副其实的。
如果家里有水煮蛋没吃完的,不妨试试这个做法,好吃、香还下饭,水煮蛋的蛋黄部分冷却后吃下去会比较难下咽,小孩子多吃蛋黄好,蛋黄营养非常丰富,但是直接吃也怕会噎到,有心的妈妈们不妨也这样试试吧!
教你鸡蛋的新吃法,喷香入味,它实在好看又好吃,拿它招待客人陪有面子。煮后的鸡蛋这样做来超好吃,你绝对没吃过,保证你吃一次就会爱上,那就跟着我学起来吧!
金鸡蛋
食材:鸡蛋6个
配料:大青椒3个、小米椒4个、大蒜头4个、葱3根
调料:油、盐、淀粉、味极鲜、鸡精
步骤:
1、先把锅中接满半锅水,鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右。
2、准备好配料清洗干净,青红辣椒切碎,大蒜头切片状,葱切成末备用。
3、将煮熟后的鸡蛋捞出锅冷水泡2分钟左右,待冷却后剥掉外壳放入盘中。
4、将剥掉外壳的鸡蛋依次切成片状,在每个鸡蛋的表面都抹上淀粉并涂抹均匀。
5、加热锅,锅中放入适量的油,油量比平时炒出稍微多点,待油温7分热后倒入鸡蛋在锅中,这里注意不要用力的翻动鸡蛋,不然容易散开不成型。
6、将鸡蛋两面都煎至焦黄色后装入盘中。
7、煎鸡蛋的油留在锅中,锅加热后倒入切好的配料翻炒,这里配料除葱外。
8、辣椒炒至变软后倒入煎好的鸡蛋继续翻炒。
9、鸡蛋炒散开后放入适量的味极鲜,在继续放入适量的盐翻炒均匀,最后放入切好的香葱、继续放入适量的鸡精炒至散开后即可出锅装盘。