第1个回答 2020-11-10
在煮鸡蛋吃的时候，我们可以采用这个方法，去对煮好的鸡蛋进行制作。做出来的鸡汤不仅入味，而且非常香，营养价值也很高。
制作材料：
鸡蛋 葱花 姜片 蒜片 小米辣
食盐 食用油 白醋 啤酒 淀粉 生抽 蚝油
（1）、首先我们要准备适量的鸡蛋，我今天准备了8个，将其冷水加入锅中，然后用大火将水烧开以后，对鸡蛋熬煮8分钟，把鸡蛋完全煮熟。鸡蛋除了要冷水入锅以外，在煮鸡蛋的时候，还记得往清水中多加入两勺白醋，这样煮出来的鸡蛋，就会特别好剥壳。
（2）、在煮鸡蛋的时候，我们要准备一些小葱，把小葱切成葱花备用，再准备一块生姜，把生姜切片备用，再准备几个小米辣，切成辣椒圈备用，最后再准备一些大蒜，把大蒜切成蒜片备用。等鸡蛋煮好以后，控水捞出，并放到凉水中浸泡一下。
（3）、煮好的鸡蛋，外壳温度是非常高的，如果不用凉水浸泡一下，很难把鸡蛋壳剥离。除此之外，用凉水浸泡过后的鸡蛋，鸡蛋壳壳就不会和蛋白粘连在一起。将其浸泡一分钟左右以后，从凉水中取出，并将鸡蛋壳外壳敲碎。然后把所有鸡蛋的鸡蛋壳，全部剥掉以后，放入盘中备用。
（4）、准备适量的玉米淀粉，把淀粉用漏筛一下，这样淀粉会更细腻。然后我们要把剥好的鸡蛋，放到淀粉中给它裹上几圈，让鸡蛋的表面，能够均匀的裹上一层淀粉。全部裹好以后的鸡蛋，我们要准备适量的热油，将油温加热到八成热以后，把裹好淀粉的鸡蛋入油锅，对其进行油炸。
（5）、鸡蛋入油锅以后，我们要用小火慢慢的对鸡蛋进行油炸，在煎炸的过程中，要用筷子不断的对鸡蛋进行翻面，让鸡蛋在锅中受热均匀。等鸡蛋被表面炸得金黄以后，就可以将其从锅中控油捞出，这时的鸡蛋看起来金黄酥脆，十分的诱人。
（6）、往锅中留下少许底油，油温4成热以后，把准备好的配料加入锅中。将配料香味炒出后，再把油炸过的鸡蛋，入锅翻炒均匀，同时往锅中加入一罐啤酒。然后还要加入生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺。最后再加入食盐半勺，并盖上盖子，对鸡蛋进行焖煮几分钟，把鸡蛋完全焖入味。
（7）、焖煮大概5分钟左右，等锅中汤汁快要被熬干的时候，开盖用锅铲把所有食材翻拌均匀，让汤汁变得粘稠。等锅中汤汁粘稠以后，即可把做好的鸡蛋出锅装盘，最后再撒上一些葱花进行点缀，美味即成。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-10
今天教大家的这个鸡蛋做法，菜名叫“金鸡蛋”，炒出来带金黄色，所以这个名字也挺名副其实的。
如果家里有水煮蛋没吃完的，不妨试试这个做法，好吃、香还下饭，水煮蛋的蛋黄部分冷却后吃下去会比较难下咽，小孩子多吃蛋黄好，蛋黄营养非常丰富，但是直接吃也怕会噎到，有心的妈妈们不妨也这样试试吧！
教你鸡蛋的新吃法，喷香入味，它实在好看又好吃，拿它招待客人陪有面子。煮后的鸡蛋这样做来超好吃，你绝对没吃过，保证你吃一次就会爱上，那就跟着我学起来吧！
金鸡蛋
食材：鸡蛋6个
配料：大青椒3个、小米椒4个、大蒜头4个、葱3根
调料：油、盐、淀粉、味极鲜、鸡精
步骤：
1、先把锅中接满半锅水，鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右。
2、准备好配料清洗干净，青红辣椒切碎，大蒜头切片状，葱切成末备用。
3、将煮熟后的鸡蛋捞出锅冷水泡2分钟左右，待冷却后剥掉外壳放入盘中。
4、将剥掉外壳的鸡蛋依次切成片状，在每个鸡蛋的表面都抹上淀粉并涂抹均匀。
5、加热锅，锅中放入适量的油，油量比平时炒出稍微多点，待油温7分热后倒入鸡蛋在锅中，这里注意不要用力的翻动鸡蛋，不然容易散开不成型。
6、将鸡蛋两面都煎至焦黄色后装入盘中。
7、煎鸡蛋的油留在锅中，锅加热后倒入切好的配料翻炒，这里配料除葱外。
8、辣椒炒至变软后倒入煎好的鸡蛋继续翻炒。
9、鸡蛋炒散开后放入适量的味极鲜，在继续放入适量的盐翻炒均匀，最后放入切好的香葱、继续放入适量的鸡精炒至散开后即可出锅装盘。