餐饮业的发展趋势

Question

近几年餐饮业的发展趋势是什么？有什么好的餐饮加盟选择

Answer 1

餐饮行业六大发展趋势：
信息技术将推动 企业管理水平提升
品牌形象提升和产业链 打造成为企业制胜法宝
食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强
人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升
融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式
绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打
在当前低碳经济的大方向下，商贸服务业节能减排的潜力非常大。比如，500家中小型餐厅用电磁厨房设备可以替代燃 气，一年可减排1万多吨，节约燃气2000万立方米，节省费用7000多万元。餐饮企业在水电成本上涨、外部环保卫生要 求不断提高的背景下，会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。
背篓人家餐饮有其得天独厚的自然优势，旗下的新民生态农庄，种养了黄鳝、泥鳅、牛蛙、田螺、雪峰鸡、莲藕等几 十种产物；建成了背篓人家加工坊，着力开发湘西坛子菜系列，干货系列，腊味系列，佐料系列；以背篓人家厨师饭 堂为基地，组建了以张氏炒鹅第八代传人张斌为主的菜系研发团队，推出的婆婆鹅、堂客鸡、乡村锅巴和苗乡美酒受 到全国各地顾客的追棒。背篓人家菜系地道、正宗，“出于然而胜地然” 。推荐一下，很不错的。

Answer 2

这个到处充满着个性化风格的时代，餐饮也不例外。个性化的餐饮服务不但是市场发展的一种需要，同时也是整个市场的一个进程。在现代人人们越来越讲究个性的同时，个性化餐饮的优势越来越凸现无疑。

背景：市场竞争需要餐饮企业个性化服务

随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的体现出来，对个性化服务的需求已突出的体现出来，并在很大程度上反映了一个餐饮企业的服务质量。

个性化服务是竞争的需要。一些大型餐饮企业已把个性化服务作为提高服务质量的重要手段。宾客对服务工作的要求同样追求新、特、奇，在服务工作中必须根据客人性格的差异各有侧重，如果抓不住客人的需求，客人就不会再次光顾。其次，个性化服务是社会发展，消费需求提高的需要。买方市场的出现，使以往机械的服务方式不再能满足客人的需求。再就是现代精神文明和继承我国传统饮食文化的需要。

所谓个性化服务，就是以客人为本，并根据客人层次及需求上的差异，对不同客人采取不同的服务方式。包括对就餐环境的要求，消费档次的要求，对菜点品种的要求，对菜品口味、质地的要求，饮食忌讳以及对服务用语的要求。

优势：个性化餐饮服务在市场中优势明显

在各种餐饮服务中，个性化的餐饮服务由于其经营方式较为新颖独特，受到了顾客的欢迎，同时也赢得了市场。随着市场的不断发展，个性化餐饮服务在市场中的优势越来越明显，这种个性化的发展趋势，在一定程度上也代表着市场发展的一种方向。

菜单个性化让顾客有亲切新奇感

菜单作为消费者在酒店餐厅、宴会厅用餐的主要点菜资料，起着向消费者传递菜品信息的作用。消费者从菜单上不仅可以知道酒店餐厅、宴会厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到合理消费的目的，还可以从菜单的设计、印制上感受到酒店餐饮服务的人文气息和文化品位。个性化菜单的基本要求是，餐厅菜单的内页每天都要有所更换，更换虽然只是部分内容，但可以保持菜单的常用常新。酒店餐厅菜单传统品牌项目加上当天的新添内容，消费者一打开菜单就能感受到他们享受的是最新的服务，有一种亲切和新奇感。

消费者在使用菜单点菜时，点菜师还可以针对不同的消费者作介绍，哪些是本店的传统品牌，哪些是当天新开报的菜品，哪些是消费者最需要的菜品，哪些菜品是消费者慎选或不适合的，给消费者一个选择的余地。如果酒店菜单几月或一年不变，里面的内容也从来不更换，甚至取消的菜品仍留在菜单上，那就谈不上什么个性化菜单了。

餐饮服务中的四种个性化肢体语言 服务员整天与客人打交道，时时刻刻离不开沟通。在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听、说、写及体语，体语就是 体态语言。你的一个动作，一个眼神及面部表情都将影响着你与客人之间的每一次沟通过程 是否完美。体态语言也称为视觉沟通，在沟通过程中占据55%的信息量，它包括目光、身体的 姿态、手势动作及面部表情。

思考：如何提高服务员个性化服务水平

一个餐馆的服务员，是直接与顾客面对面接触和交流得最多的人员， 一个服务员的个性化服务水平如何，直接关系到顾客对这家餐馆的评价。随着市场的不断发展，如何强化员工个性化服务意识，已成为摆在经营者面前的重要课题。那么，如何提高服务员个性化服务水平，让个性化服务在经营活动中发挥出重要作用呢？

首先，企业应根据本企业的规模安排素质较高的服务人员，在服务工作中要严格执行本企业切实可行的服务规范，每个服务细节都要有严格标准，并把个性化服务贯穿在整个服务过程中。但个性化服务的内容从教科书上是找不到的，是根据本企业的经营特点，在工作实践中客人反馈的大量事例中逐渐总结出来的。在推行个性化服务工作中，要求经营者做到有组织、有计划、有落实、有检查、有总结，不能流于形式，这样，个性化服务才能健康发展。

其次，在全面提高员工素质的同时，让员工认识到自己的工作岗位在企业经营中的重要作用，知道为什么经营者常说：“你砸企业的饭碗，企业就砸你的饭碗。”强化服务意识绝不仅限于服务员，全体员工都要认识到礼貌待客是餐饮业服务的核心，是赢得客源的重要因素。

餐饮企业应跟上市场发展步伐

生产需要消费，消费离不开大众。要想赢得大众，就必需了解大众的心理和需求。只有当了解了大众的需求以后，才能做出别人爱吃的菜。也就是说，你的产品才能够得以销售出去。在市场发展的过程中，企业如何在赢得市场？一尘不变的经营模式早已不再适合现代市场的发展的需要，唯有求变，企业才能在市场的发展中寻求到出路。

Answer 3

小儿咽炎的症状表现为咽部有异物感，作痒微痛，干燥灼热等;常有粘稠分泌物附于咽后壁不易清除，夜间尤甚，“吭吭”作声，意欲清除而后快。分泌物可引起刺激性咳嗽，甚或恶心、呕吐。检查若见咽部粘膜弥漫性充血，色暗红，并附有少量粘稠分泌物，为慢性单纯性咽炎。
小儿咽炎的症状还可能在平时表现出咽部不适，干、痒、胀，分泌物多而灼痛，易干恶，有异物感，咯之不出，吞之不下。以上小儿咽炎尤其会在说话稍多、食用刺激性食物后、疲劳或天气变化时加重。
低温消融术专业治疗小儿咽炎
相比于药物、激光灯传统的治疗方法，微创技术治疗咽炎，具有出血少，无痛苦，恢复快，对组织损害小的优点，是目前普遍得到大家认可的一种治疗方法，特别适合儿童、老年人等特殊群体。济南耳鼻喉医院在省内率先运用美国“多尼尔”低温消融综合系统系第四代物理治疗技术治疗咽炎，取得了很好的效果，广受患者的好评。
资料可参考

参考资料：http://www.baidu.com/s?bs=%B0%D9%C4%C9%CD%F8&f=8&wd=%BC%C3%C4%CF%B6%FA%B1%C7%BA%ED%D2%BD%D4%BA