甜口的汤圆馅儿就是黑芝麻,白糖,红豆,味道也是大众广为接受的,甜馅一般用白糖、红糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等制作。
咸口的馅儿最常见的就是肉类馅儿,好比江浙沪常吃的蛋黄鲜肉粽子,包进去的肉类也是很多的,鸡肉很常见。鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里,鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌鸡汤,并附上花生酱。异常鲜美,别具特色,令人印象深刻。
扩展资料
健康吃汤圆三要点:
汤圆主要由糯米制成,可以无馅,也可以内包芝麻、核桃、花生、糖等做成的甜味馅料。要想健康吃汤圆,注意3点:
1、制作汤圆馅时要控制加糖量,不宜太甜;
2、汤圆营养成分单调,吃时不要忘了搭配适量蔬菜和动物性食品,以达到合理膳食要求;
3、汤圆比较难消化,胃肠功能弱的老人和儿童一次不要吃太多。
汤圆有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种。黑芝麻放在锅中用小火煸炒,一定要是小火。慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了,盛出。生花生也放在锅中用小火煸炒,看到花生皮自己脱落的时候就是炒好了。炒好的黑芝麻、花生放一边备用。打磨机里放入黑芝麻。再放入花生、糖粉(糖粉的量取决于黑芝麻的量)。打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。
打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了,而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。打上2-3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。这个时候再加上一些香油,这样能让馅料的质地更加润一些。再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。老公说他喜欢花生粒的感觉,如果有喜欢的就晚放花生。
本回答被网友采纳