可以,但是不好吃了,没有原来的那个香酥味了,不建议提前做好冷藏。
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。
配料:小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。
制造技巧
(1)一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。
(2)整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
(3)蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。
(4)红豆沙冷藏再用。
(5)包馅料的时注意底部包紧,否则烤完后会爆开。