11岁时考上初中，但是文化大革命开始了，由于父亲被打成臭老九，张亚平也因此成了“黑五类”的子女而失学了。
1979年，张亚平的父亲被平反昭雪重返教师岗位，一年后退休。按当时政策，张亚平接班，经过教师进修后到丰禾镇中学任教。1984年被借调到县法院刑庭工作，由于勤奋刻苦很快胜任了工作，1985年初被正式调入法院。他工作出色，很快入了党，连续多年被评为先进工作者和优秀党员，并获得两次三等功。而且，初一时就辍学的他，通过自己利用业余时间刻苦学习，参加全国成人自学考试，先后获得了西南政法大学的大学专科和本科文凭。
1994年，张亚平被任命为邻水县城关镇任鼎屏人民法庭庭长，带领全庭干警努力工作，荣获了四川省高级人民法院授予的“先进人民法庭”称号。后来回到县法院执行庭工作，他做工作总是兢兢业业，同事们现在都还清楚地记得，一件在重庆拖了很多年，被执行当事人（企业法人）已消亡的案件，硬是在他的不懈努力下，找到被执行企业的上级主管部门，予以执行和解了。他所带领的工作小组年终总结时也总是名列前茅，因此荣获2001年度邻水县人民法院颁发的特殊贡献奖。
2002年，46岁的张亚平出人意料地申请调到远离城区案源最多的丰禾法庭从事民事审判工作。丰禾法庭离他家每天往返要三四个小时的车程，而且没有食堂，吃饭都成困难。“想多为群众做些事”，张亚平面对诸多置疑只能经常性地一笑了之。他向所有怀疑他的人交出了一份满意的答卷。截至2010年5月，张亚平审理的1000多件民事案件中，对席审理的案件调解率达到95%以上，而2007年审理的100多件案件调解结案高达98%，2008年审理的案件调解率竟达到100%。更为难得的是，他在25年的审判生涯中，审理的大量刑事、民事案件，无一超审判期限、无一上诉改判、无一发回重审，无一引起当事人上访缠诉，做到了件件公正、卷卷铁案， 2010年6月，因司法公正和调解能力出众，张亚平被广安市中级人民法院作为司法调解专家，报广安市大调解中心备案，并向四川省高级人民法院报请了二等功。
熟悉张亚平的同事帮他总结出司法调解能力出众的经验，一是他勤于学习、知识面广，大家都经常看到他态度真诚地向比他资历浅很多的年轻人请教他不懂的许多问题。二是他阅历丰富，了解当地的社情民风，善于做群众的思想工作。三是他善于思考、善于用群众语言解读那些群众不易懂高深刻板的法律条文，使群众听得懂，听起来亲切，也乐意听。四是他做群众的思想工作很有耐心和恒心，一次做不通做二次，二次没做通他还来第三次，直到做通为止，只要是他决定要做的事，他就会下决心把他做到底，这就是他的性格。五是他一贯坚持清正廉洁，公平公正地对待每一位当事人，法院同事都记得，有一次，一位想托他照顾的当事人，将装有2000元现金的烟盒故意“掉”在了张亚平办公桌上，被他发现后经交法院纪检部门“还”了回去。
了解审判工作的人都知道，法官对大多数民事案件的司法调解结案比司法判决结案都将付出更多的时间和精力，更何况95%以上的调解结案率，张亚平工作上的努力和付出可想而知。由于长期在离家很远的基层法庭，工作之艰辛，生活无规律，加之年岁已高，忘我的工作造成身体严重透支，身体状况逐年下降，终于在2008年11月病倒了，被确诊为“肺癌中期”。
许多人一听到“癌症”二字就会谈之色变，有的癌症患者当知道自己患上了此病，精神就会迅速崩溃，食不甘味、夜不能寐，短期便因惊吓过度离开了人世。然而张亚平却要坚持审结完手中已接的案子再去做手术，后来被法院领导、同事和家人强行送到天津大学总医院进行肺癌手术，尔后进行了6次痛苦不堪的癌细胞化疗。张亚平心有余悸地回忆说：“手术后每隔40天都要进行一次化疗，每次化疗我就像死过一回，痛苦难以言表，难怪多少癌症病人宁死也不愿去做化疗，但值得庆幸的是，我最终还是咬牙坚持了下来！”
张亚平是一个十分乐观和热爱生活的人，2009年9月，还在做第6次化疗的他，获悉后就立即报名参加广安市司法系统建市十几年来首次举行的庆国庆60周年文艺汇演，他力克癌症化疗时记忆力锐减的困难刻苦训练，汇演时一曲无比精彩的二胡独奏《赛马》，犹如天籁之音，不仅获得了现场观众雷鸣般的掌声，而且为邻水县法院获得了一等奖，当主持人介绍到眼前这位扎根基层已经54岁的老法官，还是一位正在化疗的癌症病人时，在场的市领导和观众无不为之动容，流下了钦佩和感动的热泪。
2009年10月底，第一阶段化疗停止后的张亚平，接着又回到了他热爱的丰禾法庭办案，回到审判岗位后的张亚平第一天就调解结案了一起疑难案件，截止到现在的8个月里，又已审结100多起民事案件，工作成绩并不比其他身体健康的同事少。记得其中一件曾经经过“一审”、“二审”、“再一审”的相邻关系纠纷案件，两家积怨三年之久，最后还是在张亚平深入调查、主持调解下，达成了调解协议，案结事了，当事双方对此非常满意。
张亚平在接受采访时动情地说：“我是一个经历过文化大革命磨难的农村娃，是党和人民给了工作的机会，培养和教育了我，使我由一个农民成长为一位人民法官。活着的就应该做事，这样，我的人生才有意义！”
被评为四川省优秀共产党员。2012年2月18日病逝 。
