中文学名
鮟鱇鱼
拉丁学名
Lophius litulon
别称
蛤蟆鱼、老头鱼、琵琶鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等
界
动物界
门
脊索动物门(Phylum Chordata)
亚门
脊椎动物亚门(Vertebrata)
纲
硬骨鱼纲
目
鮟鱇目
科
鮟鱇科
属
鮟鱇属
种
鮟鱇鱼
分布区域
大西洋、太平洋以及印度洋。
英文名
anglerfish
中文名
红烧安康鱼
主要食材
安康鱼
口味
辣
配料
适量 葱,姜,适量 蒜,辣椒等
工具/原料
主料:2条 安康鱼配料:适量 葱,姜,适量 蒜,辣椒、适
量 盐,糖、适量 醋,料酒、适量 老抽酱油、适量 芝麻辣酱、适量 鸡精,麻油、适量 淀粉.
步骤/方法
洗净安康鱼,用淀粉洗净内脏,沥干水份.鱼切大块
准备葱,姜,蒜,辣椒。 油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香, 放入鱼块煸炒。 加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。(不放水)把内脏放下去煮10分钟, 加芝麻辣酱煮2分钟, 加葱花,鸡精,麻油, 装盆,安康鱼肉很鲜嫩的。 骨头是软骨,没有硬刺。