一、牡丹根茎用途：
以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用。
丹皮性微寒，味苦、辛。归心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。用于温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、痈肿疮毒、跌扑伤痛等证。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。应用时应注意，血虚有寒，孕妇及月经过多者慎用。牡丹花含黄芪苷，除观赏外还可入药，用于调经活血。
二、牡丹花瓣用途：
牡丹花有调经止痛 牡丹花性平而人肝、脾二经，能调 理气机，疏利肝经，运牌化湿而益气血生化之 源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛；还能通经络，利关节，常用 作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的辅助治疗食品。
牡丹花提取的黄酮、精油具有美容之功效，可做化妆品。
亦可入馔，炸、烧、煎或做汤等皆成美味。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
三、牡丹茎、叶用途：
可以治疗血瘀病。
四、种子用途：
油用牡丹的种子含有大量油脂，可以用于榨油。牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量90%以上，尤其难能可贵的是，多不饱和脂肪酸-亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的40倍。
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