绿豆凉粉的做法
用料
主料
绿豆300克
辅料
红尖椒 1个
调料 生抽 1汤匙 水 600克 虾皮 3克 辣椒油 1/3汤匙 芝麻油 1茶匙 植物油 少许
做法:
1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
2.泡好的绿豆用清水洗净,加600克清水,用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)。
3.放凉粉的容器刷上植物油。
4.磨好的绿豆浆过滤后待用,绿豆浆撇去浮末,用中小火,边搅边煮透,全程不要火大,以防糊锅。
5.边搅边煮,绿豆浆慢慢变成糊状,锅中冒泡沸腾。
6.关火,把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉,再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器,即可调味食用 。
绿豆凉粉怎么做?去黄豆瓜去皮榨汁,过滤黄瓜汁,加入淀粉,调成水淀粉,搅拌均匀放入容器中, 改刀然后加入调料即可。