绿豆凉粉的咋个做法啊

Question

如题所述

Answer 1

绿豆凉粉的做法

用料

主料

绿豆300克

辅料

红尖椒  1个 

调料  生抽  1汤匙  水  600克  虾皮  3克  辣椒油  1/3汤匙  芝麻油  1茶匙  植物油  少许

做法：

1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。

2.泡好的绿豆用清水洗净，加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)。

3.放凉粉的容器刷上植物油。

4.磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大，以防糊锅。

5.边搅边煮，绿豆浆慢慢变成糊状，锅中冒泡沸腾。

6.关火，把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉，再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器，即可调味食用 。

Answer 2

用料
主料绿豆淀粉1杯水5杯
辅料黄瓜丝适量芝麻酱1汤匙生抽2茶匙米醋1汤匙白糖1茶匙蚝油1茶匙蒜泥适量苜蓿芽适量花生油1汤匙
绿豆凉粉的做法
1.
准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用

2.
小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧

3.
烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩

4.
水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌

5.
白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟

6.
然后倒入抹油的盘子中

7.
用勺子抹平表面，放凉

8.
放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，用手指一按洛带弹性

9.
将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可

10.
凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽

11.
小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子

12.
浇在切好的凉粉上即可；吃时拌匀调料

烹饪技巧
　　自己做的凉粉，做的放心，吃的也放心；粉和水的比例并不固定，喜欢软的，可用比例 粉：水=1:5，喜欢硬一点的可用比例 粉：水=1:4，绿豆淀粉可从超市、农贸市场或者淘宝购买。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

绿豆凉粉怎么做？去黄豆瓜去皮榨汁，过滤黄瓜汁，加入淀粉，调成水淀粉，搅拌均匀放入容器中， 改刀然后加入调料即可。