鲜海参的做法怎样口感好

Question

鲜海参的做法怎样口感好

Answer 1

一、 直接生吃鲜海参
步骤：
1、 将鲜海参清洗后清除内脏。
2、 用沸水烫后切片。
3、 再用蘸芥末或醋等调料吃。

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二、 凉拌鲜海参
步骤：
1、将鲜海参清洗后除去内脏。
2、用沸水烫后将鲜海参切片或切条。
3、和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可。本吃法口感清爽，味道鲜美。

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三、鲜海参炖汤
步骤：
1、将鲜海参清洗后除去内脏。
2、用沸水烫后将鲜海参切片。
3、放入高压锅内长时间文火，将海参炖软。

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如何选购海参
体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
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注意事项
小帖士-健康提示： 1. 补肾益精，养血润燥，健脾益气。 2. 适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。 3. 海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。