第1个回答 2015-10-02
蒸水蛋方便快捷,很适合赶时间的白领,
经过实践我总结出下面几个步骤:
1.将蛋打入碗中,然后放入冷开水。水和蛋的比例一般为2比1,如果要嫩点可以放到2.5比1。
如何准确控制比例呢?你可以用那两边蛋壳来装水,两边蛋壳装满水,倒进去,这时是1比1,
再如此一次,就是2比1了。
2.将蛋和水用筷子打匀,一般要打一两分钟。然后放三到五分钟,等气泡少些。
3.蒸锅煮开水后,把调好的水蛋放入,然后用一个平底的不锈钢碟子盖上,这个碟子很关键,
如果不盖的话,蒸出的蛋表面会有很多气泡。
4.从放入蒸锅开始计时,用中火蒸7-8分钟后,就可以关火了。
5.最后,把水蛋拿出,滴上几滴酱油和麻油,大功告成!
注意,蒸蛋最好用冷开水,如果直接用自来水,蒸出的蛋容易有气泡。另外,随个人喜欢,
还可以在调蛋时加入瑶柱或海米,不过最好不要放盐,否则蒸出的蛋比较老。
第2个回答 推荐于2017-11-15
蒸水蛋方便快捷,很适合赶时间的白领,
经过实践我总结出下面几个步骤:
1.将蛋打入碗中,然后放入冷开水。水和蛋的比例一般为2比1,如果要嫩点可以放到2.5比1。
如何准确控制比例呢?你可以用那两边蛋壳来装水,两边蛋壳装满水,倒进去,这时是1比1,
再如此一次,就是2比1了。
2.将蛋和水用筷子打匀,一般要打一两分钟。然后放三到五分钟,等气泡少些。
3.蒸锅煮开水后,把调好的水蛋放入,然后用一个平底的不锈钢碟子盖上,这个碟子很关键,
如果不盖的话,蒸出的蛋表面会有很多气泡。
4.从放入蒸锅开始计时,用中火蒸7-8分钟后,就可以关火了。
5.最后,把水蛋拿出,滴上几滴酱油和麻油,大功告成!
注意,蒸蛋最好用冷开水,如果直接用自来水,蒸出的蛋容易有气泡。另外,随个人喜欢,
还可以在调蛋时加入瑶柱或海米,不过最好不要放盐,否则蒸出的蛋比较老。本回答被网友采纳
第3个回答 2015-10-02
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
主料
鸡蛋
水花蛋的做法步骤
1. 首先将一个鸡蛋磕开,使用筷子将蛋黄搅开。
2. 让后,加水,加盐与酱油。(酱油和盐怎么放看个人口味)
3. 最后将蛋化出泡来就可以将蛋开始蒸!(使用电饭煲或锅)本回答被网友采纳
第4个回答 2017-11-07
宝宝现在五个多月,还是以蛋黄为主,小宝宝现在胃肠发育不成熟,过早的添加蒸蛋,小宝宝会因胃肠适应能力而引起消化不良的