山苍子油有杀菌作用，但不能去脚气
山苍子油是指从山苍子鲜果中提取得到的天然香精油，呈微黄色，其中含有大量的柠檬醛，所以有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之间。所含主要化学成分有:柠檬醛、柠檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香叶醇、香草醛、莰烯等。
有柠檬的香气,具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。
山苍子油的一些功效：
1、有驱风作用，尤其对于风湿性关节炎、通风的患者有很好的疗效。浓郁的柠檬味，对人有兴奋作用，还可以消除疲惫感，对于哺乳期间的妇女有催乳的作用。
2、杀菌性强，对于油性皮肤来说，山苍子油可以作为按摩油，有收敛和紧实皮肤的效果，还不用担心会有光敏感性。
3、精神效用：具有净化思绪的效果。
4、身体效用：可以扩展气管、有助于气管炎和气喘，还能够刺激消化，缓解人的胀气和反胃感觉，开胃等等功效。
5、抗菌作用。山苍子油对黄曲霉、桔青霉、总状毛霉、米根霉等多种霉菌均有较强的抗菌作用。
山苍子油的用途：
一、香料用山苍子油
1.通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。
二、调味品用山苍子油
目前，作为调味品的山苍子油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油QS规范有冲突。山苍子油的水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标（花椒油亦与此类似）。
调味油QS规定的水分及挥发物≦0.2%，而作为调味品使用的山苍子油，主要利用的是山苍子油的挥发性成分，即调味成分，这也是消费者青睐的成分。
因此，山苍子油含有的山苍子精油越多，其挥发物越高。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展。
通过上述介绍的山苍子油的功效是什么以及山苍子油的用途。
山苍子油存放时间不宜过长，因为微生物、酶的作用会导致山苍子油变质的，没有营养价值。
建议购买的时候学会观察、鉴别。发现油质比较浑浊、黏度较大、有大量沉淀物的情况，请谨慎购买。