鸡蛋清营养价值

Question

如题所述

Answer 1

1.润肺利咽
蛋清之所以具有治疗伏热咽痛、失音、目赤、烦满咳逆等病症，是因为鸡蛋清有润肺利咽的功效。
2.清热解毒
鸡蛋清能治疗下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤，是因为其性凉、味甘，能够清热解毒。
3.增强免疫力
蛋清之所以能增强免疫力，是因为其中含有丰富的人体发育以及受损细胞的修复和更新的蛋白质成分，所以能有效提高机体免疫力。
4.补充营养
维持机体正常的新陈代谢，预防营养不良等症状所需的营养物质是丰富的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养物质，蛋清中则恰好拥有这些营养物质。
5、美容养颜
蛋清中富含清洁肌肤，防止肌肤感染细菌、保持清洁的氨基酸以及少量醋酸成分;并且其中的蛋白质可以光滑肌肤，使肌肤有光泽、有弹性，从而起到护肤美容的效果。
蛋清的营养价值

1、蛋清中含有丰富的且营养非常优良蛋白质。
2、此外，蛋清还含有所有的人体必需的促进人体生长发育、维持机体新陈代谢，提高机体免疫力的氨基酸。
3、鸡蛋清中含有丰富的参加机体骨骼和牙齿的组成和促进新陈代谢的钙元素。
4、鸡蛋清中含有参与机体酸碱平衡的调节，协助脂肪和淀粉的代谢，促进成长及身体组织发育，骨骼和牙齿的构成主要元素之一的磷元素。
5、鸡蛋清中含有抗脂质过氧化，在代谢中起转移酚基和在体内主要以辅酶形式参与糖、脂、蛋白质代谢的泛酸成分。
蛋清怎么吃

蛋清有很多种吃法，比如:生服、煮食，或与药汁调服。蛋清可以通过煮、炒、煎、蒸多种形式摄入蛋清。在煮熟后，虽然有小部分蛋清会损失掉，但大多数的营养成分还可以保留的。
蛋清还可以用来做蛋糕，而做蛋糕剩下的蛋清可以用来制作成双皮奶来吃。
蛋清的宜忌人群

第一种人：肾功能不全而引起体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症的人。
第二种人：由于肝硬化而引起肝细胞受损而导致血液中代谢所产生的有毒物质无法被清除而使肝硬化血氨升高的人。
第三种人：婴儿是不宜食用蛋清的。 婴儿食用蛋清会产生过敏反应、增加肠胃的负担等不良现象，是因为他的消化器官发育不完全，体内的蛋白质易转变为异体蛋白。
第四种人：除了上诉人群不能食用蛋清外，而有高热腹泻症状的人群也不能食用。
蛋清不能和什么一起吃

1、蛋清不能豆奶同食，蛋白质的消化和吸收不仅因为胰蛋白酶的活性会被豆奶中一种胰蛋白酶抑制物质破坏，而蛋白质的分解还会受到鸡蛋中含有的一种能与胰蛋白酶结合黏液性蛋白的阻碍，使胰蛋白酶失去作用。
2、蛋清不能和柿子同食，因为会导致食物中毒、急性肠胃炎、肺结石、上吐、下泻、腹痛等急性胃肠炎症状。
3、鸡蛋不能和牛奶同食，因为同食会降低蛋清中的营养价值，而鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某种营养成分会产生相互反应作用，所以不宜同食。
4、鸡蛋不能和地瓜同食，因为鸡蛋和地瓜在人体胃里是不易被消化的，之后会出现胀气，腹痛等不良状况，对身体不利。

Answer 2

蛋清营养价值？鸡蛋清他有很高的蛋白质，吃了对身体非常有利。