卖一些煎饼果子了，杂粮煎饼这些还是挺不错的。我记得我们上大学的时候，那些小贩真的都挺精明的，因为我们学校离得市区比较远，不容易出去，。而且我们学校隔壁还有一个学校，你想想两个大学几万人呀，而且都还不容易出去，除了在餐厅吃饭，只能去买那些小吃了。
还有比较挣钱的就是自助麻辣拌这种小吃了，在街边摆一个小摊，上面放着很多种材料，有肉有素的，让顾客可以自己选择自己喜欢吃的，想放多少都可以，一般十块钱就可以吃的很饱了。还有多重口味，不辣，微辣，变态辣的，应有尽有，满足你的口味。现在的学生都不喜欢吃主食，就喜欢吃这些东西，而且成本都很便宜，薄利多销，绝对的赚钱呀。
我们这还有一家卖晋南饼子的小吃，每天做好饼子的时候就推着小推车出来卖，他家做的那饼子，有葱花饼，南瓜饼，酱香饼，还有各种菜馅的，让人看的眼花缭乱的，而且隔的老远就闻到香味了，真的是都想一样吃一个呀，那都不用喊的，只要他的小推车一在那准保都去买，我也每天都出去买个饼子吃呢。而且他一个饼子成本很少，卖一块钱一个，也不贵。不要看一个才卖一块钱，一个月下来，挣个几千块钱都是少的。
卖街边小吃，不管卖什么，只要生意好都赚钱。卖街边小吃要选择人多繁华的闹市。因为那里的人多，卖的多就能赚到钱。
我们以前没有去过什么大的城市，只是在农村看到也有街边小吃。因为吃的人不是太多，生意也不是太好。有时我们也问那些做生意的怎么样？他们总是摇着头叹着气就说，赚不到钱，家里人都去了外面城市打工，没有那么多固定人口，也没有流动人口。如果想卖街边小吃，你还是去大城市。
就在今年夏天，我们去了郑州郑大附属医院。看到医院门口马路边，卖早点的人特别的多。他们有卖，手抓饼鸡蛋饼，油条，八宝粥，卤蛋，稀饭小米粥，玉米粥，麻辣烫，等等一系列的早点。
看到每一个摊位旁边的人都站的满满的。有的早点是现做的，有的是做好的。有的就围在那里一桌吃，有的打包都带走了。所以这些路边摊不光是早上，有的，中午和晚上也可以卖。
卖路边摊，你要分清早上卖什么，中午卖什么，晚上卖什么。因为早上他们都是上班或者起早的人，都喜欢吃点清淡的东西。不喜欢吃油腻的东西。可以卖点稀饭，小米粥，玉米粥，豆腐脑之类的，可以带一点煎饼，和包子。这样客人们吃点粥，再吃点煎饼之类的，他们上班心里都舒服得多。
中午有的喜欢吃点米饭，炒个小菜，有的喜欢下碗面。晚饭就随便吃一点就可以了。总之路边摊不管卖什么，只要你做的好吃，做的实惠。在人多的繁华闹市里，你都可以赚到钱。
这个 可供选择的地方还是比较多的，如果你是在大学的校园的话，那么可以买一些串串香、关东煮之类的东西，这些女生是非常喜欢吃的，尤其是在冬天的时候，生意是非常好的，而且学生的消费力其实是非常可以的，只要你的东西好吃，来光顾的人肯定是非常多的，自然就不用担心赚钱的问题了，我原先有次就和学校卖串串香的，这个一年也能赚个十万左右的，而且重要的是这个的投入成本是很低的，也比较容易上手。
然后就是可以选择卖一些臭豆腐了，这个的话，我发现很多的步行街都有的，而且生意基本上都是很好的，甚至可能一条步行街就要好几家的在卖的，如果你原本计划在人流量比较多的步行街或者旅游景区卖小吃的话，那么这个绝对是一个很好的选择。
再者就是一些饼的生意了，比如手抓饼，鸡蛋灌饼，煎饼果子之类的，这类的生意只要选择好一点位置绝对是很好的，尤其是靠近一些学校或上班族经常出现的位置，觉得是很多人来购买的，这里我简单说一个我很喜欢的酱香饼吧，这个不管是什么时候，都有可以吃，早上能当早餐吃，晚上下午也是有人吃的。
而且这个相对是比较制作是比较快的，一般有两个人就可以了，一个人装买，一个人专做。当然如果是准备一个人做生意的话，那么是可以做手抓饼的，这个一个人就能解决的，可能相对人工成本就比较低了。
卖什么街边小吃比较赚钱，我认为非煎饼果子莫属。
读大学时，我们学校的小吃街就有一个煎饼果子摊位。
一个电动三轮改造的操作台，一个鏊子，一个放生菜的大塑料袋，一个面盆，还有煤气罐，这就是老板的全部家当。经营这个摊位的是一对三十多岁的夫妻。
“老板，来一个煎饼果子。”放学后，学生们会争先恐后的喊道。“不慌，一个个排队来。”夫妻两人喜笑颜开。
只见男老板熟练的舀上一勺面糊，均匀洒在鏊子上。瞬间，面糊瞬间烤成了薄饼状。然后女主人将一个鲜鸡蛋均匀的洒在薄饼上，待上一分钟，开始洒上调味品，夹上一个辣皮和一块叫不上名字的饼，最后夹上生菜。就这样，一个煎饼果子成型了，打包送到学生手中。
我们可以分析一下煎饼果子的成本：一勺面糊算作三角钱吧（与一个馒头价格相当）。鸡蛋当时5角钱一个，辣条1角。生菜和调料价格总数也不会超出5角。燃气费1角。也就是说，一个煎饼果子，成本为1.5元左右。而这种小摊位，不会有税收等任何其他费用。
而他的售价却在3.5元。也就是说，老板有2元的利润。
我曾经粗略问过老板，他一天大概能卖出500个煎饼果子，也就是说，他一天能赚一千元。
当有些同学还在用按键手机时，而老板和老板娘，却人守一部最新款式的苹果。
当然，这其中的工作量之大，这其中为躲城管的担惊受怕，也是只有他们能体会到的。
貌似很多都能赚钱，但卖同样小吃的人很多，却不见得每个人都能赚钱。
我因为工资太少的原因，一直都在研究能做点什么副业，你说的这个街边小摊我也研究过，但是还没有实施。
出去摆摊肯定就是为了赚钱了，那么谁都想找一个赚钱的项目，不过就算同一个项目，在不同的地方，由不同的人经营，结果却不尽相同。
我这么多年一直在东北，所以我觉得如果出摊的话，最先考虑的应该不是卖什么，而是在哪卖，一些人流量特别大的地方，不论卖什么小吃都会有优势；而在没什么人流的地方，那么再好吃的东西恐怕生意也不会太好，毕竟小摊不像店面，流动性太大，打游击的话很难建立顾客群。
找好了位置以后就可以考虑一下做什么小吃的问题了，在我们这里比较火的就是烤冷面，煎饼果子，烤鱿鱼，烤面筋，手抓饼什么的，既能当零食也可以当饭吃。几乎有夜市的地方，就少不了这样的摊位。而且人流量稍微大一点地方，同样的摊位可能就不止一家，所以竞争还是挺激烈的。
我可能是吃过的东西太少了，所以我觉得只要叫一样名字的东西，吃起来的味道就都差不多，但是经常吃的人就能区分出来哪家的好吃哪家的不好吃，而这也多半就是不同商家收益差别的原因之一了。
只要能在夜市经过市场的考验存活下来的小吃，都能赚钱，如果忽略地点与时间，那主要就看制作的特色和经营的方式了。
本回答被网友采纳