先喝水。
通过喝水，稀释喝下去的
酵素原液，可以促使酵素从口腔粘膜、食道粘膜、胃肠粘膜快速吸收。促进机体及酵素代谢，体内水分不足，身体就无法对脂肪组织进行充分代谢，导致体内脂肪滞留，体重增加。水“是一切物质的最佳溶媒，在人体内，水也是一切物质交换的媒介。喝酵素的期间，大量喝水，是为了帮助和加快我们人体代谢，也顺便通过水的作用来清扫垃圾，毒素垃圾随着尿液排出体外。
喝酵素不喝水，是非常影响效果的，对身体也有一定得影响，而且还会影响身体的正常新陈代谢，导致紊乱。对肠道吸收也有一定得影响，吸收变慢或是不吸收。同时也影响了酶的活跃度，甚至处于休眠状态。所以喝酵素一定要多饮水，使效果达到百分之百。同时对身体也是有一定好处的，促进肠道吸收，促进人体的正常代谢，所以饮水是很重要的。
酵素对人体有益，但酵素喝多了也有一定的危害，首先，市场上面自制的水果酵素，通常会放入很多的糖分，很多水果酵素是水果和糖分按照一定的比例发酵而成，这些酵素并非适合所有人群，尤其是
糖尿病患者，如果摄入此类酵素过多，会引起体内的血糖升高，对人体不利。其次，体质比较敏感的人，如果食用过多的酵素，容易引起腹泻、呕吐、
电解质紊乱等情况，酵素在发酵过程中有大量的酵菌增生，如果是体质比较弱或肠胃不好的人群，可能会受到酵素的影响，通常会有出冷汗、
腹痛等症状的出现。酵素对人体有益，但并非适合所有人，部分人食用酵素过多，会产生不良的危害。