餐饮业厨房面积根据餐厅就餐人数或者餐厅类型决定，以就餐人数为例详细如下：
1、就餐人数100——0.697（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
2、就餐人数250——0.48（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
3、就餐人数500——0.46（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
4、就餐人数750——0.37（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
5、就餐人数1500——0.309（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
6、就餐人数2000——0.279（平均每位用餐者所需厨房面积m2）
扩展资料
各级餐饮服务监管部门要依照《食品安全法》要求和本省（区、市）餐饮服务监管部门的有关规定，依法加强本辖区餐饮服务许可工作，严格按本通知要求的式样、内容印制和核发《餐饮服务许可证》，做到餐饮服务许可工作有序开展、依法公正。参考资料：《中华人民共和国食品安全法》
餐饮服务许可证申请须知
1、150方以下的面积的小型餐馆不需要办理消防和环评。
2、150方以上的面积餐馆则需要先到环保部门申请环境评估，还需向公安局防火科申请消防评定。两者通过者才有申请餐饮证的条件。
3、食品摊贩从事餐饮服务经营活动，按照《食品安全法》有关规定执行。
参考资料来源：百度百科——厨房管理
参考资料来源：百度百科——餐饮服务许可证
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-11-16
厨房的最小使用面积不得小于8平方米本回答被网友采纳
第2个回答 2017-12-15
厨房面积不得小于总面积的三分之一，但实际中有很多餐厅没达到这个要求。
第3个回答 推荐于2017-12-15
您的回答会被数十乃至数万的网友学习和参考，所以请一定对自己的回答负责，尽可能保障您的回答准确、详细和有效