鲜海参和干海参，哪个具有的营养价值较高？

麻烦说的详细点，谢谢！

推荐答案 2014-12-09

首先，从营养价值来看，鲜海参营养价值高，但是因为海参生长在深海中，细胞壁较厚，营养不容易被人体吸收，而干海参的加工工艺使细胞壁进行破坏，保证了营养价值的析出，使人体更好的吸收！而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。
然后，海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶
酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。
我们平时吃的，都是干海参。
和你说一家仙人岛海参，我一直在吃，希望对你有所帮助！

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第1个回答 2014-12-09

市面上卖的鲜海参全都是大棚养殖的别相信卖的人说的是海里的，海里的品质好的海参都做成干海参了，只有大棚的激素海参才会卖鲜参因为品质不好基本没人用它做干海参

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你觉得活海参和干海参,哪个营养更高?答：我觉得是和海参的营养价值更高。因为活海参比较新鲜。干海参在经过太阳的暴晒中会流失大量的营养。所以说我认为活海参营养高。

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