白花菜是十字花科一年生草本植物，叶小茎粗，由于花为白色，故名白花菜。在豹澥从元代至今已有近700年的种植历史。白花菜不宜鲜食，只能用来制作酸泡菜。豹澥白花菜从种植到制成成品泡菜，都有一套严格的要求，否则，白花菜不易种植成功，制作的成品泡菜的食味、品质等也大受影响。白花菜的生长，既有叶菜类的共性，又有它的特性。它喜温而又怕热，喜干燥而又怕旱，喜湿润而又怕渍。种植白花菜只能用农家肥料，忌用化学肥料。制作泡菜的白花菜，只能在蕾期采收，过早采收和过迟采收均不适宜。采收后经过四道工序加工成为成品泡菜。1、清洗：剔除老叶、黄叶、已木质化的茎部，洗净泥沙等杂物。2、晾晒：将清洗干净的白花菜在阳光下晾晒，使其含水量达到70%。3、配液：将食盐按一定比例溶解于干净卫生的水中（此是泡菜质量好坏的关健）。4、腌制：将晾晒好了的白花菜放入配制好的泡菜液中，密封腌制20天以上。经腌制后的成品白花菜显黄色，香脆而略带酸味。食后余味悠长，还具有开胃生津、增进食欲的功能。是人们佐餐的上好佳肴。经过包装后，亦是亲友之间互相馈送的上佳礼品。土质及小气候的影响，豹澥是白花菜种植的最佳之地，若异地种植，则品质、风味大有差异。
白花菜是豹澥镇的传统土特产，属草本植物，一次种植，多次收获，含17种氨基酸和多种微量元素，经常食用具有开胃健脾，降脂抗癌之功能。 方言是地方文化的重要载体，更是汉语历史的活化石，语言的宝库。为了提高普通话和方言的“双语”能力。就应该了解更多的“原汁原味”的豹澥方言。豹澥是个历史古镇，本土文化源远流长，豹澥地方方言，口语语汇生动，发音浑厚，语意深刻，节奏鲜明，词汇丰富，表现力强，是豹澥人民纯朴、憨厚、耿直的主要表现方式。从词形、词义、读音方面来看，豹澥方音与普通话比较，有着三个方面的特点：
一、词形、词义相同，读音不同，有些甚至无法在普通话里找到它的同音字。这类方言如：“凹”读为“袜（wà）”，“淹”读为“安（ān）”，“叙”读为“细（xì）”，“泵”读为“磅（bàng）”，“横”读为“魂（hún）”，“窖”读为“告（gào）”，“粳”读为“梗（gěng）”，“苋”读为“汗（hàn）”，“六、绿”读为“娄（lóu）”，“倾”读为“宭（qún）”，“膝、吃”读为“齐（qí）”，“取”读为“起（qǐ）”，“雷”读为“梨（lí）”，“街”读为“该（gāi）”，“鞋”读为“孩（hái）”，“澥”读为“海（hǎi）”，“解”读为“改（gǎi）”,“界、戒、届”均读为“盖（gài）”，“树、竖”读为“序（xù）”，“项”读为“巷（hàng）”，“研、严”读为“年（nián）”，“永、咏、泳”读为“允（yǔn）”；“亩、牡、楚、初、锄、础、触、属、烛、筑、竹、祝、助、畜、旭”等读为韵母是ou的读音；声母是l、c、d、n、s、t、z，而韵母是u读音的字大多读为韵母是ou的读音；声母是g、k、h，而韵母是e读音的字大多读为韵母是uo的读音；“白”读为“（bé）”,“百、柏、北、伯”读为“（bě）”，“鄂、恶、饿、鳄”读为“（euò）”，“峨、蛾、鹅、俄、娥”读为“（euó）”等等。
二、词形、读音相同，词义不同,在豹澥方言中有其特定的含义。例如“出方”为豹澥方言，是指春节第一次出门给亲戚朋友拜年。春节期间，主家对来拜年的客人在正餐前要煮一碗鸡汤或其它煨汤给客人吃，谓之为“烧茶”。腊月三十夜和正月初一早晨或上午给当年已故者祭祀为“拜新香”。又例如：在吃饭中途时，来了客人，又不方便请客人吃饭，主家说句“有偏了”，表示客套话，意思是“不好意思，我们已经先吃饭了”。再例如“堆（读作dī）粪”，是旱地面积的计量单位，一“堆（读作dī）粪”约合0.2亩；“斗、升”是水田面积的计量单位，1“斗”等于10“升”，1.3至1.6斗折合一亩（因各湾不一）。此外，还有称管理别人或公家的财物，隐瞒数量，据为已有的为“吃黑”；称新媳妇或小孩第一次到某亲戚家为“上门”，女婿第一次到岳父家为“过门”；称某人机会不好出了过错为“该因的”；称同情别人的不幸为“该吹的”；称搬弄事非、挑拨离间为“撮拐”；称吹牛、说大话、说空话者为“嘀嘀达”；称大腿为“大胯”，肋骨为“排子骨”；称呼祖父为“爹爹”，祖母为“婆婆”（流行于豹澥东部，豹澥西部则称“跛（bǒ）跛（bǒ）”）；称父亲为“伯伯”；长辈或平辈年长者称呼晚辈、年小的媳妇为其姓氏后面加上“姑娘”，如“张‘姑娘’”，“李‘姑娘’”；称人死了为“翘辨子”、“熄了火”、“西皮了”，人死后到墓地安葬为“上山”；称上吊自杀为“扯油面”；称女子的齐耳短发为“搭毛”；称临时经商做生意为“撮虾子”；称没有预约而在公路边等着货车来跟车下货为“赶兔子”；称故意破坏别人的事情为“戳漏子”；称合伙算计别人为“斗盒子”；称发火、发怒为“发毛”；称解小便为“打个岔”、“打个小岔”、“解小溲”，解大便为“解大溲”，统称为“解溲”；称耕整水田为“活田”，插秧为“栽田”；称欠帐为“该帐”；称找岔子为“扯腿”、“扯皮”；称某件事被揭了底为“撮了拐”；称猪、牛的舌头为“赚头”，耳朵为“顺风”；称动物的内脏为“下水”；称行骗行为为“撮白”；称行贿行为为“打砣子”、“塞砣子”；称各个行业的工匠为“师傅”；称炊事员为“大师傅”或“戳红洞”的（贬义）；使用牛耕整土地，在豹澥东部称为“用牛”，在豹澥西部则称为“舍（shě）牛”；称某人不讲道理，胡搅蛮缠为“牛筋”、“练条”；称某人装模作样为“装羊”；称完了为“就了”，如：“这件事我已经做‘就了’”；称得了疟疾为“打脾寒”；称某人不诚实、喜欢吹嘘自己为“神狂”、“神狂卵子”；称在公共场所大肆宣扬对某人的不利为“嚷街”、“喊街”；称小孩夭折为“丢了”，婴儿出生时死亡为“没有捡起来”；称评论某事的优缺点为“谈斤拨两”（多为贬义）；称不必要的争论为“抬杠”，称在争论中过分地固执己见为“死咳（ké）蚂（mà）要争出活尿来”；称在农历七月十四日祭祀祖宗为“烧包袱”；某人做了傻事,旁人会说他“你真是个‘热萝卜’”等等。
三、有些口语只能在口头上会音，很难有文字予以记录。例如：“舍（shě）过”是在豹澥用得很广泛的一句口语，其本义是说出自己不光彩的经历，以求得上苍的谅解，例句：当某人在说某些不必要的话或做某件不必要的事，旁人会说“你莫‘舍（shè）过’”或“你这是‘舍（shè）过’”，意思是劝阻他不要再说或再做了。又例如：睡觉从睡着到醒过来称为“睡了一‘告（gào）’瞌睡”。例句“一‘告（gào）’瞌睡就睡到天亮”。再例如：“灵（līng）醒（xǐng）”，意思是指年轻人和小孩穿着很整齐或长相很俊秀，有时也指事情办得很圆满，例句：“这个人穿得好‘灵（līng）醒（xǐng）’”、“这个人长得真‘灵（līng）醒（xǐng）’”、“这个事做得真‘灵（līng）醒（xǐng）’”。此外，还有称拳头为“砣（tuó）子”，打了几拳头为“揣（chuāi）了几‘砣子’”；称膝盖为“髁（kē）气（qì）头”；称胳膊肘为“倒（dǎo）管（guǎng）”；称乳房为“吗（·ma）”，小孩吃奶为“吃吗（·ma）”；称小腿肚为“连（lián）巴（bā）肚子”；称我家的为“（euǒ）的”（流行于豹澥东部）或“沤（où）的”（流行于豹澥西部）；称你家的为“李（lǐ）的”（流行于豹澥东部）或“六（liù）的”（流行于豹澥西部）；称豆丝为“饼扎（zā）”，摊豆丝为“煎饼扎（zā）”；称妇女头脑灵活、做事很利索为“撩（liáo）亮（liàng）”；称老年妇女打扮得很齐整为“紧（jǐn）广（guàng）”；称某人过分的固执为“枯（kū）救（jiǔ）”；称某人自找麻烦、自找苦头为“翻（fān）撬（qiāo）”、“撬（qiāo）死”、“板（bǎn）沙（shā）”、“板（bǎn）命”；称用清水漂洗衣服为“敨（toǔ）水”、“‘敨（toǔ）’衣服”；称某人容易被糊弄为“洋盼（pàn）”；称办事无计划、无规矩、随心所欲为“掰（bāi）”、“歪掰（bāi）”；称某人态度傲慢、对人不热情、不易接近为“坤（kūn）”；称脏为“垃（lā）瓜（guā）”；称某人聪明为“蠈（zěi）”、“口（读作koú）”；称某人说话啰嗦为“嘀（dí）舵（duò）”；称老年人犯糊涂为“张（zhāng）董（dǒng）”；称闪电为“扯霍（huó）”,形容某人不稳重、不踏实为“东打雷、西扯霍（huó）”；称某人蛮不讲理为“发浑（hún）”；称占便宜为“占香（xiāng）盈（yǐng）”；称开玩笑为“逗散（sǎn）方（fāng）”；称开始行动为“尬（gà）势（shì）”；称踢了几脚为“抓（zhuǎ）了几脚”；对别人的帮助表示感谢就说声“劳万（wān）”；称某人头脑不灵光为“嘎（gá）巴子”；称说话口吃的人为“给（gěi）巴”；称坏为“拐（guǎi）”，如“这个人真‘拐（guǎi）’”；称去为“气（qì）”，如“上学‘气（qì）’”；称打人为“克（kěi）人”，骂人为“通（tōng）人”；称呼妈妈为“呣（m）妈”；称呼外祖父为“伽(gā)公”，外祖母为“伽（gā）婆”，统称为“伽（gā）伽（gā）”；称挠痒为“抠（kóu）痒”；称向相关人说明有关情况为“投（toú）人”、“投（toú）到”；有的场合将“踏、踩”称为“通（tòng）”，如“走路时，不小心‘通（tòng）’了一脚泥”；称拧为“久（jiǔ）”,如“把这个锣丝‘久（jiǔ）’下来”；称靠为“喷（pèn）”，如“把梯子‘喷（pèn）’到墙边”；称某人器量狭窄为“气（qì）卡（kà）”；称青蛙为“咳（ké）蚂（mà）”；称某人不爱整洁、不修边幅为“谢（xiè）垮（kǎ）”；指责他人做了过份的事就会说“你过娄（lóu）了”或“你吃娄（lóu）了”；对他人野蛮言行表示强烈不满并予以指责就会说“你是吃了青苔绿（lóu）了眼睛”；称不值一提的事为“冇（mào）么事”，办事不顺心就会说“撞倒个冇（mào）么事”；称某人办事不灵活为“呆（ái）”、“呆（ái）板”、“死葫芦抠籽”；称某人动作机灵为“溜（liǜ）耍（shuǎ）”、“耍（shuǎ利）”；称扫帚为“条（tiáo）菊（jú）”；称偷东西为“劳（láo）东西”等等。
豹澥的方言、口语一直沿续至今，谁也无法准确地说出豹澥方言口语有多少条，有的口语甚至无法准确地概括出其含义。豹澥方言、口语是豹澥地方的语言文化，其产生、发展、演变都经历了一个漫长的过程，随着历史的发展，豹澥方言、口语将越来越具地方的特色。 豹澥镇为汉族居民居住区，民间风俗习惯与其他汉族居民生活区大体相同，但也有其独特之处，其礼仪习俗在本镇内部也有差别。解放后，随着社会主义物质文明和精神文明的深入发展，人民的物质、文化生活水平不断提高，精神风貌日益进步，旧时的陈规陋俗日渐消亡，取而代之的是社会主义新风尚。
婚嫁：旧时，结婚须经历定婚、报日、迎亲、拜堂四个历程。现时结婚主要历程基本差不多，只是礼仪有所改变。
定婚：旧时婚姻由父母包办，双方父母同意，即可定亲。订亲时，男方“七包点心，八包茶”送到女方，交换庚书，称为“过庚”。现时男女确定恋爱关系后，男方第一次到女方家称为“过门”，男方对女方的伯、叔、兄妹均有礼品相送，每年的春节、端午、中秋均要馈送礼品，俗称“一年三节”。旧时在成亲前女方不到男方家，解放后已变更。女方第一次到男方家称为“上门”，男方父母要给“见面礼”，女方回家时，男方要有礼品馈赠。旧时还有“摇篮亲”（即在婴儿时就定亲）、“指腹婚”（即两家妻子在怀孕时就约定，所生小孩为一男一女时就结为亲家）等习俗。
报日：男方在征求女方同意后，将迎亲日期正式通知女方，并连同女方要求筹办的礼品、礼金一并送到女家。现时一般先到婚姻登记机关登记，领取结婚证书后，才商定举行婚礼时间。
迎亲：旧时用花轿迎亲，一般用三乘轿，新郎、新娘各坐一乘4人抬的花轿，女方媒人坐一乘二人抬的小轿，彩旗、管铳、唢呐相随，在女家吃过午饭后，下午返回男家。20世纪60年代中期后，花轿被当作“四旧”扫除，通行步行迎亲，男方迎亲队伍高举彩旗、敲锣打鼓和女方送亲队伍在约定的地点会合。一般用汽车到女方家迎亲。迎亲当日一早，新郎带数人（人数事先与女方商量定妥）到女家，和女方送嫁妆人员一道将女方嫁妆运回男家，男家须对女方送嫁妆人员馈送礼金。
拜堂：迎亲队伍进湾，须走“上水”路，花轿进宅，牵娘打开轿门，牵出新娘，先拜天地，后拜祖宗、父母，最后夫妻交拜，入洞房，喝过交杯茶后，新郎出房招待宾客。次日一早，新郎新娘要向宾客行拜礼，受礼宾客须向新人馈送拜金。现以敬茶代替拜礼。第三天一早，女方娘家来人送女方的擦头油并接新人夫妻回门，称为“送油”；新人夫妻到女方娘家，俗称“回三天”。第九天夫妻双方亦须到女方娘家，俗称“回九天”。“回九天”时，女方要在娘家住6天，称为住“六畜”，至此，整个婚礼才算结束。旧时拜礼是要磕头，现时以鞠躬代替磕头。旧时，境内还有便亲风俗，多在穷人或再婚者中流行。
童养媳：多系家境贫寒、子女多，生活无着，便将女孩子送到婆家当童养媳，她地位低下，挨打受骂，长大成亲叫做“园房”，亦称“搭钵子”。
回头亲：亦称“调换亲”，男女两家都为穷家，婚嫁两难，互换成亲，还有三家轮换成亲的，称为“转转亲”。
入赘：俗称“招上门女婿”，女家无儿，怕断香火，招婿上门传宗接代，婚后所生子女一般随母姓。
招夫养子：妇女亡夫后，就招一个合适的男子进门支撑门户，抚养子女，婚后所生子女可随父姓。
生子：旧时，妇女生下头胎，要给外婆家报喜，报喜时须带一只鸡（一般为公鸡）和一壶米汤。外婆家在三朝时要送来鸡、鸡蛋等营养品。在九朝时送毛衫、新衣、摇篮、母鸡、红蛋、油面等，其他亲戚均要送贺礼，贺礼中包含米、面、布料、鱼、肉齐全者为重礼，称为“抬盒子”。妇女生小孩未满月前不能进别人家的门。满月时回娘家吃满月饭，称为“讨宝”，小孩周岁、3岁、10岁（虚岁）时又庆贺一番，尤以周岁为重。
庆寿：50、60、70、80……周年诞辰，由子女给父母祝寿，一般由女儿买礼品，儿子办酒席招待亲友。能称为祝寿者必须是父母和岳父母皆已去世，否则只能称“做生”，不能放鞭炮。
丧葬：小孩夭折称为“丢了”，青少年死亡谓“短命”，皆属“惨事”，可不拘礼。老年人死亡谓“归天”、“登仙”、“仙游”、“去世”、“逝世”等，称为“白喜事”，旁人可向其子辈道恭贺：“恭贺你取了大帽子”，中年人死亡亦属惨事，礼仪可从简。
中老年人弥留之时，子孙必须到场送终。咽气后要烧“落气纸”，点“长明灯”。初时，死者放在地上，由亲属给死者换贴身衣服后，再由“八抬”给死者穿上外装衣服。然后将死者放在由门板等搭成的灵床上，称为“上榻”。“八抬”（即8名抬棺之人，亦称“重士”，抬棺称为“负重”）由死者长子出面上门跪请，被请之人不能推脱。一般选择农历双日安葬。安葬之日，五服之内后辈及致祭亲戚，普发孝布，并以孝布区分辈分，子辈用白布，孙辈用红布或白布加红饰。长子孝布最长为5.8尺，其余4.8尺、3.8尺、2.8尺不等，依亲疏而定（亦有用黑布袖章代替白孝布）。平辈及朋友致祭，多用毛巾代替孝布。有钱人家还请道士在送棺前夕行“开路”、“祭文”等，仪式繁多。出棺称为“上山”，棺木由8人抬。已实行火化，不用棺材，骨灰盒由长子捧着上山。在墓地挖掘墓穴称为“打井”，须先由孝子跪着破土（称为“斩草”），再由“八抬”挖掘。棺材（骨灰盒）放入墓穴称为“下字”，并做成新坟，所有这些，必须在中午12时之前完成。在“打井”时，死者的女儿要向“八抬”敬献香烟、糕饼等礼物。安葬后第三日，后辈要上坟添土，称为“复山”（亦称为“上梁”），“复山”之时，还要用与死者年龄数相等（或加倍）的馒头、包子、饼子等，由坟上方抛撒，由围观人等“抢”去。从死者咽气之日算起，每7天为一“七”，“七七”之内，孝子不理发，不修面，称为“囚七”。每“七”均需上坟为死者烧纸钱，尤以“三七”、“五七”、“七七”最重要。七个“七”中如有一个以上的“七”与农历日期中的“七”相吻合，称为“犯七”，如果没有“犯七”，孝子则要在“复山”前讨足一百户人家施舍的米，用来在“复山”那天招待前来致祭的亲朋。死者家里写春联第一年用黄纸，第二年用绿纸，第三年恢复用红纸。
祭祀：
每年主要的祭祀活动有三次：
1、清明节祭祖，清明期间（指清明节前三天，后四天），人们上坟给祖辈烧纸，整理坟墓，亦称“清明扫墓”。
2、七月半“烧包袱”。须将纸钱卷成筒状，装入特制的纸袋内焚烧，纸袋上写明死者姓名。农历七月十四（多在下午）各家都要上坟烧纸，称为“老包袱”。也可不到坟上，而在死者生前经常走过的路边，用草木灰或石灰撒个圆圈，在圈内烧纸钱。死者的第一个七月半称为“新包袱”。农历七月初八（流行于豹澥西部）或七月十三（流行于豹澥东部），死者的亲戚都要到场，除了备有纸钱外，还需带上鱼或肉。
3、过年时吃过年饭后，都要上坟烧纸钱，祭奠一番。
死者的第一个春节，要进行祭祀，称为“拜新香”。大年三十晚上，同族之人成群结队到死者灵前行拜礼，每群人至少要带三“会”纸钱（九张纸钱折成三叠），二枝蜡烛，一挂小鞭。外姓朋友援“久住同族”例。正月初一，死者的亲戚都要来“拜新香”。另外，在死者的百日、周年、三周年、十周年等忌日，后辈都要上坟烧纸钱。
