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白酿的白酒麻嘴该怎么解决
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推荐答案 推荐于2017-11-22
白酒饮后觉得麻嘴,那不是香味物质酯含量高,而是涩味重吧。可能与原料处理有关,原料没有经过清蒸处理,或壳皮较多,腐烂变质等,就会带来较重的涩味杂味。
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白酒
有点
麻嘴怎么
去麻
答:
白酒往往在香味物质较高时会有
麻嘴
的现象,也就是某些酯类物质含量丰富时会出现,这样
的酒
品质较好,主要是香味物质的不协调所致。直接饮用适口性较差,需要加入纯净的香味物质稍低
的白酒
调整,当香味物质的量协调时,适口性就很好了。
白酿的白酒麻嘴该怎么解决
答:
白酒
饮后觉得
麻嘴
,那不是香味物质酯含量高,而是涩味重吧。可能与原料处理有关,原料没有经过清蒸处理,或壳皮较多,腐烂变质等,就会带来较重的涩味杂味。
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