宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，制作多以蒸、烤、烧、炖等手法，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，鲜咸合一，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑。享誉江南一带，被誉为宁波十大名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭，令人食之回味无穷。
宁波风味小吃种类繁多，各具特色，最著名的十大名点包括：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。城隍庙小吃城是品尝当地正宗小吃的好去处。
宁波菜又以咸、鲜、臭闻名，在浙菜中独树一帜。咸鱼中最出名的就是“三抱咸鲞鱼”，不只是有咸鱼，更有咸菜、咸墨鱼蛋，宁波人有一句俚语：三天不吃咸菜，腿就发酸没力气。“臭”则是宁波菜中最出奇的一种口味，著名的“三臭”指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，闻着臭吃着香，堪称一绝。
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