主料：花生200克、黑芝麻60克、炒熟糯米粉15克、白糖40克、蜂蜜40克、糯米粉适量、水适量。
手工元宵做法如下：
1、花生炒至可以轻松脱皮放凉备用。
2、黑芝麻炒出香味盛出备用。
3、糯米粉炒至微微发黄备用。
4、脱皮的花生，黑芝麻，一起倒入料理机打成碎末。
5、加入炒熟的糯米粉，白糖，蜂蜜抓拌均匀。
6、10克为一个，搓成圆球。
7、裹上糯米粉，放在水里浸10秒，再裹粉，再浸水，重复4到5次。
8、明显变大，看不到馅的颜色即可。
9、开水下入元宵，点2到3次凉水，煮6到8分钟，至元宵飘起即可食用。
10、自制手工元宵成品图。
主料：黑芝麻100克、白芝麻100克、黄油120克、糯米粉150克
辅料：白糖80克、清水45克、火龙果汁60克
1.首先准备各100克的黑芝麻和白芝麻炒香，打成粉备用，如下图所示。
2.然后锅中放入120克的黄油，开小火融化，如下图所示。
3.接着往锅中加入芝麻粉和80克的白糖，搅拌均匀，如下图所示。
4.然后揉成大小均匀的小圆放入冰箱冷冻备用。
5.接着在锅中放入60克的火龙果汁和45克的水烧开，如下图所示。
6.然后倒入150克的糯米粉，搅拌均匀，如下图所示。
7.接着揉成光滑的面团，如下图所示。
8.然后取出一小块包入芝麻馅，如下图所示。
9.如果大家要做原味的，只要把火龙果汁替换成等量的清水就可以了。
10.然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入元宵煮三到五分钟就可以了。
11.成品
1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两半，挤出汁。
3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖融化后盛入碗内。
煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。 下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。 开水下。锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。 文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。
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准备材料。
2
将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
3
蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
4
蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
5
勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
6
容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
7
糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
8
将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
9
再加入发酵好的酒酿同煮开。
10
淋上糖桂花即可。
END
注意事项
拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。
做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。
拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。
酒曲可以到自行超市购买。本回答被提问者和网友采纳