牛磺酸和赖氨基酸无法人体合成？如何获取丰富呢，如果缺少这元素会有哪些表现？

Question

如题所述

Answer 1

牛磺酸在人体内能合成，但合成量很小。赖氨酸在人体内不能合成。
牛磺酸的化学名称为 2-氨基乙磺酸，是一种含硫的β-氨基酸，在体内由含硫的氨基酸转化而来，因最先于公牛胆汁中发现而得名。
牛磺酸不参与蛋白质的合成，但也有其特殊的生理作用。牛磺酸是大脑、视网膜、肌肉组织中最丰富的游离氨基酸。在中枢神经系统的功能、细胞保护作用、心肌病、肾功能不全、肾功能发育异常和视网膜神经损伤等方面都有作用。具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体免疫能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛的生物学功能。
人体内的牛磺酸可以在肝脏中进行生物合成。蛋氨酸和半胱氨酸代谢的中间产物半胱亚磺酸经半胱亚磺酸脱羧酶（CSAD）脱羧成亚牛磺酸，再经氧化生成牛磺酸。而CSAD被认为是哺乳动物牛磺酸生物合成的限速酶，且与其他哺乳动物相比，人类CSAD活性较低，所以人体内牛磺酸合成能力也较低，需要从膳食中摄入。
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赖氨酸不能在人体内合成，但赖氨酸又是蛋白质中一种非常重要的氨基酸，所以是人体所必需的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏，而中国人又以谷物食品为主食，故常常会因为赖氨酸摄入量低而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
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其实这两种物质都不需要专门补充，只要做到膳食营养平衡，不偏食就可以了。如多吃一些蔬菜、豆类食品，适量吃一些肉食和动物内脏类，就能做到不缺乏这两种物质。