第1个回答 2019-11-12
从葡萄酒的营养价值来看,干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看,由于干白只用汁液酿造,其单宁的含量相对较低,而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造,其单宁含量相对较高,所以一般情况下,干红比干白的酒性更稳定,赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看,干红也更具有可操作性。根据实践经验,大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒,就可取得最好的结果;至于干白,则以清凉状态,即为摄氏8至10度品尝为最佳,此时可以更好地尝出其风味来。两相比较,孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看,酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何,红色,尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红,其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上,感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。
从颜色看:
红葡萄酒
用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒
用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
桃红葡萄酒
用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰
第2个回答 2019-10-06
干红就是干红葡萄酒的简称。而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。葡萄酒种类繁多,按颜色可分为红、白、桃红三大类葡萄酒。简单的说:干红局限于干性的红葡萄酒,含糖量最低,而红葡萄酒又属于葡萄酒的一种,两者是包含关系。
干红和葡萄酒的区别包含关系
干就是指含糖量多少,按着含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒,且酒内的糖分依次增加,干葡萄酒的含糖量最少。
干红葡萄酒是指不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒,红葡萄没有过滤皮核就榨汁,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。
干红葡萄酒的原料(葡萄汁)中,糖分完全转化成酒精,残糖量在4克/升以下,因此喝起来有涩味。
而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含有一定的糖分,含糖量都在50.0g/L以上,喝起来有甜甜的味道。本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-10-06
是的,是葡萄酒中的一种。葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。干红就是指干型的红葡萄酒,是葡萄酒的其中一种类型。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-10-06
干红是葡萄酒的一种,属于红葡萄酒