做法：
1、酵母用少量温水稀释，静置三分钟，然后添加面粉，分次少量加水，先把面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者用保鲜膜包好，放在温暖处饧发；
2、发酵到面团蓬松，有原来的1.5至两倍大小，取出揉匀；
3、猪油或者其它食用油，烧热后转小火，然后加入少量面粉和盐，并不断搅拌均匀，面粉变至微黄马上离火，油的余温会继续加热，千万别煳了，那样味道就发苦了；猪油的起酥效果最好，味道也香；也可以在在油酥里添加五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉或者咖喱粉等任意一种。
4、饧发好的面团取出后，揉匀排气；
5、把面团擀成厚薄均匀的面皮；
6、把晾凉的油酥刷在面皮表层；
7、面皮自一边紧实卷起；
8、擀好后，面卷两端捏紧，然后反方向分别盘卷起；
9、叠起；
10、先用手掌轻轻摁压，然后用擀面杖轻微擀平，别太用力，免得油酥挤出。饼的大小厚薄根据自家锅具自定，但注意不要擀太薄，发面饼要有一定的厚度，内部才会喧软。
11、擀好的面饼盖上湿布进行二次饧发。二次饧发时间根据季节和室温情况灵活掌握，不能一概而论，勤观察，看到面饼比原来的蓬松了，变胖变厚了就可以了。
12、高压锅先烧热，底面抹层薄油，下入饼胚；
13、盖上盖子，不用加阀，小火烧5分钟关火；
14、焖5分钟，开盖，把饼胚翻面；继续用小火再烧5分钟，关火，焖5分钟，取出。
取出就是这效果，外酥里软，香喷喷，好吃，看得见！
油酥饼美食教程
用料
面粉300克
水170克
酵母3克
白糖15克
油酥
面粉50克
食用油50克
五香粉适量
白芝麻适量
步骤 1和面的步骤就省了哦 和好的面团 醒发至两倍大
步骤 2制作油酥的时候忘记拍照啦 不过 我简单描述一下你们就懂 锅里放入 50克油。烧热。关火 倒入50克面粉 适量五香粉 用刮刀。快速搅拌 速度要麻利哦
步骤 3醒好的面团 按压排气 揉圆 擀成2mm的厚度 制作好的油酥 均匀的抹在饼皮上 卷起来
步骤 4这样哦。我又忘记拍上一张照片 请原谅我这记性吧
步骤 5擀开 不要擀的太薄哦 差不多八寸蛋糕模具那么大就行
步骤 6撒一层白芝麻 。轻轻按压 不然芝麻会掉哦
步骤 7平底锅放油 放进去 煎两面金黄 就差不多了
步骤 8
外酥里嫩的感觉呢