金谷历史悠久，在这块钟灵毓秀的土地上，孕育了许多才彦英豪。
金谷溪榜人陈铮，又名瑞金，字铁卿。清光绪十六年（1890年）出生于缅甸仰光。后随父回国，就读于“两广师范”，学成到该乡龙坑角落任塾师。民国11年（1922年），陈铮弃教从戎，卖业产买枪炮，投靠于民军陈岳、杨汉烈麾下，任第三旅少将旅长，后自兼县长，于是办学校，修公路，发行“建昌汇票”。民国18年（1929年），离开军旅，寓居厦门，开设铁峰茶庄。民国21 年（1932年），陈国辉被国民党第十九路军铲除后，陈铮始东山再起，回乡当起安南永三县边区联防总队长，收集民枪，拥众自卫，并大力开垦茶园，设店经营粮食。在家乡营造“晚香别墅”。其女莫耶，原名陈淑媛，笔名白冰、椰子、沙岛。自幼聪明，10岁即景吟诗：“春日景色新，行到山中亭，亭中真清朗，风吹野花馨。”被乡人誉为才女。民国26年（1937年）10月投奔延安，后入鲁迅艺术院第一期戏剧系学习，创作《延安颂》，歌声响彻大江南北，成为一曲激发抗日爱国热情的战歌，至今仍传唱不衰。
吴宗海，讳名春夏，别名泽如，清光绪十八年（1892年）出生于安溪县金谷村，缅甸中国同盟会会员。他 19岁出洋谋生，六渡缅甸，一旅印尼，从事店员、财会、教员之职。清宣统二年（1910年）在勃生接受革命思想后，立即投身革命事业，到处鼓吹革命，秘密发展同盟会会员，进行革命活动，成为勃生埠最早参加和组织同盟会的先辈和骨干。其遗作手迹《七次出洋日记》和《每次寄回家信汇记》是颇有价值的珍贵史料，已由泉州华侨历史博物馆予以收藏和展出。
金谷是一块革命的热土。民国17年（1928年）初夏，猎户陈体第一个站在镰刀斧头红旗下宣誓，成为安溪第一个共产党员，次年又建立东溪党团支部，成为安溪最早的党组织，领导安溪人民开展轰轰烈烈的土地革命斗争。民国23年（1934年）3月，陈体夫妻双双英勇献身。在这块土地上，为中国革命英勇献身而名列志传的还有刘由、陈仲琪、曾奎（女）等一大批革命烈士。
当代金谷人才荟萃。全国政协副主席罗豪才，祖籍金谷美洋，出生于新加坡，20世纪50年代回国就学，他以其渊博的法学知识，为国家的法制建设、侨联工作、统战工作做出殊多贡献，成为致公党主席、全国政协副主席。在日理万机之暇，他数度回乡，关心家乡的建设和发展。
安溪县第一个清华学子吴秀水，出生于民国26年（1937年）7月，金谷镇金谷村人，1963年清华大学研究生毕业后就职于交通部科学研究院，1980 年以后在中国建筑科学研究院工作，历任高级工程师、中国力学学会理事、中国建筑学会计算机应用学组委员等，还受聘为香港理工学院研究员，主要从事高层建筑及桥梁结构的力学分析，在国内外发表论文20多篇，曾参加深圳52层高的国际贸易中心和中央彩电中心主楼等的设计计算，主持设计过世界上地震区最大的球形水塔（建于阿尔及利亚），成果曾获得国家科技进步二等奖1次，部级二等奖2次。此外，有曾任福建省林业厅厅长的傅圭璧、福建省审计厅厅长的温海树及现任福建省水利厅厅长的杨志英。
金谷是闽南主要侨乡和台胞祖籍地，现有旅外乡亲7万人。长期以来，旅外的金谷侨亲热心桑梓，慷慨解囊，关心支持家乡建设事业。出生于金谷渊兜村、旅居印尼的侨亲沈清江，1957年受中侨委邀请，任回国观光团团长，进京参加国庆观礼，并回乡捐建清江小学，全国侨联主席庄希泉为其题写校名；2002年，侨亲沈福昆、沈福璋、沈福源昆仲捐资210万元支持清江学校的建设。20世纪90年代，侨胞陈松基弘扬陈嘉庚“倾资办学”精神，捐资3000万元，创办陈利职业中专学校，学校现被泉州市人民政府定为市级重点职校。旅居泰国的陈芳明创办东溪中学，并先后捐建“勤学楼”、“忠诚楼”、“博爱楼”、“发奋”与 “创新”学生宿舍楼、“启智科技楼”，还与叶德隆分别捐建金谷医院门诊大楼和宿舍楼。广大侨胞捐资兴学，拳拳爱心，垂范后世，功彪史册。
