用固态法自酿的玉米酒有点苦是什么环节出错了吗？

如题所述

推荐答案 2016-02-03

自酿玉米酒苦味的来源，大多与原料、工艺过程有关，原料洁净程度、使用曲料多少、发酵温度高低、环境卫生状况、蒸馏接酒是否掐头去尾、调配技术高低等，都有关系，一个环节一个失误都会使最后酒的质量和口感差别很大。酿酒是一个复杂繁琐的过程，融入了酿酒师很多的心血，想做出一款美味的酒品，没有一番苦功是难以成功的。

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第1个回答 2020-11-14

一般酒有苦味，都是因为酒曲放太多了！

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