喜欢南蛮品，在邀请正亲町天皇来观赏的军马演练中，信长着丝绒外套、戴西洋帽子出席。晚年赴战场时、也会穿着南蛮铠甲。对于访问日本的传教士身边工作的黑人表示兴趣，传教士将黑人让与信长，信长将其取名为弥介并做为其随从。 据言信长对耶稣会所送的地球仪、表、地图等礼物相当了解。（当时没有日本人知道世界是圆形球体，在耶稣会送上地球仪时的解说，信长家臣里没有一个人能理解，唯独信长理解并说“合乎道理”）。好奇心很强，在铁炮尚未广为流传时，就已经在使用火绳枪了。奇特的性格广为人知、但在当时访问日本的传教士眼中则是很普通看待之。罗马教皇额我略十三世曾送一幅屏风绘画至安土城，但实际送抵日本时是在信长死后（1585年）。之后此屏风绘画消失不知去向。 青少年时代、是被误认为女人般的美男子。 不拘泥于身份、跟平民也无差别地往来、交情良好。 亦好断袖之癖、据传与曾为随从的前田利家、堀秀政、之后的森兰丸等多数少年有关系。相较于信长权力的强大，其妾虽没有一样多，倒是生下了许多子孙。 后代虽传说信长将浅井父子、朝仓义景等三人的头盖骨涂上金箔，于酒宴时展示，并以头盖骨为杯让家臣喝下酒。但这是小说家对故事的润色、实际上并没有使用。将头盖骨涂上金箔、是对死者的敬意，若以现在的常识来看信长，批评信长残酷是不公允的。 信长吸引了多数人的关注、统率能力出众，虽被认为无心于努力让周围的人理解，却会谴责僧人违背佛教规则的日常行为、赞许葡萄牙传教士的绅士行为、生存于战国时代不得不的冷酷行为、自称为魔王等例子，可见信长并不是会为了教义、名誉而说谎的直率者。 喜好围棋、幸若舞。信长特别喜欢幸若舞《敦盛》的其中一节“人间五十年，跟天下比起来，如梦似幻，人生一度得生，焉有长生不灭者？”此一节由于符合信长的人生观，因此信长也经常舞着。 信长非常喜欢相扑，经常于安土城举办大规模的御用相扑比赛。而且在相扑大会上不问身份，信长随从与平民混合在一起比赛相扑。另外对于游泳、狩猎老鹰、马术、弓道类锻炼身体、武术锻炼等相关事情都是信长的嗜好。 关于本能寺之变发生的原因，有一说是信长在军事政治两面上都实行了前所未闻的行动，而对明智光秀来说，信长的行为太过偏离于一般社会标准，所以导致光秀无法再继续追随信长。 信长在世时，其身边随从中皆无采用军师参谋类的人物，而只采用忠实执行信长命令者如堀秀政、森兰丸等优秀的秘书官。竹中半兵卫、黑田如水等人，于信长在世时名目上虽为信长的家臣，实际上却做为秀吉的军师一事可说是证实了信长的采用标准。半兵卫本身似乎厌恶信长（这是通说）、如水则对信长的实力有高度评价，然而即使如水侍奉信长，也无法以军师身份发挥长才，为了发挥自身长才，如水选择了信长之下逐渐抬头的秀吉，此说为有力的通说。至现今成功、实行改革的人物例子并不多，而信长的革新政策不为周围人所理解、导致无法为人所遵从，是其改革不成功的要因之一。关于改革，有一说是认为于乱世时代的改革多少需要强势推行，如信长那样去推行必要的革新政策，是不得不为的事。另外，信长用人是执行不拘泥于身份、家世的实力主义政策，执着于家世的一部份大名则对信长的政策、性格给予不好的评价。 实际上背叛信长的人，大多数都是于信长上洛以后才加入的家臣，于尾张美浓时代就侍奉信长的老臣中，背叛信长的人几乎没有。加上战国时代武将被收买、背叛等乃是家常便饭，并不能说信长对待家臣的方式有问题。 创造性的革命家、有时是被评为疯狂的革命家，后者可认为是日后秀吉的政策所制造而成的印象。其证据是，于信长在世时，批评信长之类的论理书籍并不存在，此类书籍都是在信长死后才制作出来的。 1580年、信长以过往谋反的罪名放逐了林秀贞、而同罪的柴田胜家却未被信长问罪。这是信长对胜家实力的评价、且信赖的表示。事实上于信长在世时，给予胜家越前8郡75万石的领地，可说是织田家臣团中最大的领地，这也等同于给予胜家在织田家中排名第一家老的地位。而对松永久秀的实力也有正面评价、甚至其背叛信长后再度投降的两次也都被原谅。由此可窥见信长原貌、只要是有能力的人，信长也会原谅其罪行并重用之。 Luis Frois对信长全貌的评论是“高且瘦、胡须稀少、声音很高。经常喜好武技、粗野，几乎不喝酒。”身高约170公分、于500公尺外可听到信长的声音，其声音可说相当地高与尖锐。又从血迹、遗发等判断出信长血型为A型。
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