如何制作抹茶千层蛋糕?

如题所述

  材料:鸡蛋(3个),牛奶(500ml),低筋面粉(200克),白糖(50克),黄油(40克),淡奶油(400ml),抹茶粉(15克)。
1、低筋粉与抹茶粉混合。
2、打入鸡蛋,先简单翻拌一下,再分次倒入牛奶,搅拌均匀。
3、然后过筛 (饼皮软硬薄厚与面糊浓稠有关,面糊太浓饼皮会厚而且吃起来硬硬的,摊饼时如果觉得面糊太浓可加入些牛奶调稀)
5、将黄油微波或隔水融化。
6、将融化的黄油加入面糊,用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。
7、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟。
8、平底锅擦一层油,烧热后调小火,将面糊用一个小勺子盛进锅里,用手将锅端起,快速晃至锅底均匀。
9、小火煎至表面慢慢鼓包即可,煎好的饼取出放至油纸或保鲜膜上。用同样方法做出多张饼皮。
10、饼皮大小厚度要差不多一致,分两到三份,每份饼皮饼皮叠在一起,用一个差不多大的盘子盖在上面,放至自然冷却。
11、切掉多余的边,整理成一致大小。
12、先取淡奶油加白糖,打至8分发,就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态。
13、面案上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好。
14、取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以,依次完成所有。
15、用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
16、完成。

最后求采纳O(∩_∩)O~
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第1个回答  2020-10-23

蛋糕制作教程

第2个回答  2019-01-28

抹茶千层怎么做?