谁知道奇歪歪三角粑的制作方法啊？

Question

如题所述

Answer 1

三角粑
大米被誉为“五谷之首”，大米是补充营养素的基础食物，经发酵成米糊，发酵好的米糊口感更佳，被广泛用于蒸米粑，烙重庆特色三角粑，熨斗糕，制作泡粑发糕等，

，口感润滑。大米经发酵，营养成分经转化， 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

有利于营养吸收，快速补充人体的能量。

重庆特产三角粑是重庆三大经典传统美食之一，小时候的味道，童年记忆。制作方式传统：

主料：

大米粉100g（自己买台机器现磨浆口感更好），酵母2g、白糖25g、油适量、温水100g。

步骤

1.准备好原材料。

2.温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀。

3.加入糯米粉搅拌均匀。

4.静置发酵至原来的2.5倍。（注意掌控好发酵温度和时间）

5.在奇歪歪三角粑专用模具上下盖子，均匀刷上一层油。

6.倒入发好的米糊。

7.加热两分钟后翻一面，再煎一分钟。

火大则多翻面，4分钟即可出锅，用燃气灶比电灶速度更快。更方便好用。

（注意：刚开始小火，中火，大火，循序渐进，避免烙糊）

8.切8块即可出锅。

三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。
用料

大米粉 300克
白糖 30克
酵母 3克
温水 300克
三角粑的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、准备好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃，而且也经济。） 2、加入白糖和酵母。 3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。 4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。） 5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。 6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。（本来这个模具设置的不用翻面，直接盖上盖子两面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出后翻面煎。）

Answer 2

　　三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，关键就在于做三角粑有个专门的工具，倒进发好的米糊在模具里，一会就出来香喷喷的三角粑，我就用电饼铛做吧，几乎是一样的原理，做好后切开就可以了，结果做出来真的有异曲同工之效，这么简单的原材料经过变身，立马成了无比香甜的三角粑哟

下面来看看具体做法吧
时间：30-60分钟
主料 粘米粉100克 温水100克
辅料 白糖25克 酵母2克 油适量 儿时的美味---
三角粑的做法
步骤 1. 准备好原材料
2. 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀
3. 加入粘米粉搅拌均匀
4. 静置发酵至原来的2.5倍
5. 电饼铛均匀刷上一层油
6. 倒入发好的米糊
7. 上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟
8. 切块即可 9非常香甜

注意事项
一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了；
二、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸。

Answer 3

三角粑是四川丹棱地区的一款特色小吃，做出来后的味道特别粘糯，口感软滑，是一款平日里随处可做，随时可吃的小点心。它的做法也非常简单，粘米粉是它的主要原料，然后采用的是油炸的手法，成品色泽金黄，非常好看。大家可以利用闲暇时光，为自己和家人做上一点，非常不错。

温馨提示：
1. 粘米粉和水的比例是1比1。
2. 发酵的时间要控制好，不要太过了，不然会酸。

主料
粘米粉 100克
辅料
白糖 25克 酵母 2克 油 适量 温水 100克

制作步骤：
1、准备好原材料。

2、温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀。

3、加入粘米粉搅拌均匀。

4、静置发酵至原来的2.5倍。

5、电饼铛均匀刷上一层油。

6、倒入发好的米糊。

7、上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟。

8、切块即可，非常香甜。

Answer 4

金灿灿、热乎乎的三角粑，最诱人的部分，是那尖尖的三个角，趁热大大的咬上一口，又脆又香，然后再沿着边缘，慢慢地吃，外皮酥脆，内里软糯，米香味和油煎味混为一体，顿时充满了整个小嘴。上学的路上，味蕾被这样一路的精心呵护着，走过田坎，走过小巷，无论是迎着太阳的微笑，清风的拂面，或是雨点的问候，白雾的拥抱，都是一件幸福的事情。

虽然现在小孩的早餐，花样繁多，中式的有酱肉包子+皮蛋瘦肉粥，或是锅贴饺子+豆浆，再有山东煎饼、台湾手抓饼、梅菜扣肉饼等各种饼，西式的有三明治+牛奶+煎蛋，面包+果酱+麦片，蛋糕+果汁，总之，是营养丰富，吃得艺术。

但我，还是忘不了奇歪歪三角粑，虽然印记淡了，但其存在却犹如一个永久的符号，和儿时的小伙伴们一起，留在了最温暖的记忆里。