虾滑青菜汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

人食-虾滑青菜汤的用料
小油菜 5棵鸡蛋 1个香葱 1根生姜 一片黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量盐 少许食用油 少许料酒 少许
一人食-虾滑青菜汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤
活虾洗净，掰头，直接连头带虾线一起出来了，去虾尾，剥壳，腹线也去掉，冲洗干净

步骤 2
放在厨房纸上吸干水分

步骤 3
小油菜菜叶和菜芯分开洗净，香葱切花、姜片切丝

步骤 4

取一只虾，按住虾尾，刀刃贴住虾头位置，与砧板呈45度角，一点点往外擀虾肉，直至所有的虾擀完，然后用刀背（这里划重点）将擀成泥状的虾泥继续剁成更碎的泥，取适量蛋清、白胡椒粉（口重或受凉的可多放一点点）、盐、料酒（滴个三五滴即可），顺着一个方向搅拌上劲

步骤 5

坐锅，倒入少许食用油，先大火热油，转小火，放入姜丝（因为个体原因，姜丝是为了驱寒）和葱花煸出香味，倒入凉水后转大火。

步骤 6

水开后，下入虾滑，煮至变色，放入小油菜，剩下的蛋清、蛋黄放点盐搅匀后倒入锅中。

步骤
汤碗底放入葱花，出锅，再洒点黑胡椒，Q弹爽口又驱寒的虾滑青菜汤就做好啦～

Answer 2

做小白菜虾滑汤所需食材：
主料：小白菜一根，虾8个，蛋黄液一个蛋黄量
小白菜虾滑汤的做法步骤：
小白菜虾滑汤的做法图解1
1. 1. 先把虾去头，去虾肠线，去壳备用注意用刀背将虾仁剁成泥，一定要用刀背否则太烂无法成型。将虾肉顺一个方向搅拌，中间加入鸡蛋青、生粉、食盐2.小白菜焯水 只要叶子部分 刀切成碎3.火上放锅 水开后入虾滑 煮好关火后放入小白菜碎 蛋黄液 4.出锅前放盐 白胡椒调味

Answer 3

你好
一人食-虾滑青菜汤的用料

活虾 9只小油菜 5棵鸡蛋 1个香葱 1根生姜 一片黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量盐 少许食用油 少许料酒 少许
一人食-虾滑青菜汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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活虾洗净，掰头，直接连头带虾线一起出来了，去虾尾，剥壳，腹线也去掉，冲洗干净

步骤 2
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放在厨房纸上吸干水分

步骤 3
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小油菜菜叶和菜芯分开洗净，香葱切花、姜片切丝

步骤 4
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取一只虾，按住虾尾，刀刃贴住虾头位置，与砧板呈45度角，一点点往外擀虾肉，直至所有的虾擀完，然后用刀背（这里划重点）将擀成泥状的虾泥继续剁成更碎的泥，取适量蛋清、白胡椒粉（口重或受凉的可多放一点点）、盐、料酒（滴个三五滴即可），顺着一个方向搅拌上劲

步骤 5
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坐锅，倒入少许食用油，先大火热油，转小火，放入姜丝（因为个体原因，姜丝是为了驱寒）和葱花煸出香味，倒入凉水后转大火。

步骤 6
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水开后，下入虾滑，煮至变色，放入小油菜，剩下的蛋清、蛋黄放点盐搅匀后倒入锅中。

步骤 7
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汤碗底放入葱花，出锅，再洒点黑胡椒，Q弹爽口又驱寒的虾滑青菜汤就做好啦～