卡斯罗是典型的獒类，但却有着区别与其他獒类的一个显著特点：
皮肤不是那么松弛。准确地说，卡斯罗是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。从犬的体型分类上看，卡斯罗可以算上大型犬，但却是比较轻型的獒，这也是它具有优秀耐力的一个重要原因。
卡斯罗曾经用于狩猎野猪等大型危险动物。在狩猎中，它的角色不仅仅是寻踪，还包括格斗搏杀。这个格斗搏杀，是真正的杀死猎物，而不是骚扰、缠斗。通常，这几个任务是由两种、甚至是三种犬分别担任的，但是卡斯罗却很好的同时担当这几个功能。这恰恰是卡斯罗的价值所在。 卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。
卡斯罗对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。培养卡斯罗的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。 社会性是指当犬处于熟悉或陌生的环境中的心理状态。卡斯罗在陌生的环境中，比较坦然，不会局促不安，不表现出进攻性。即使在陌生的场合，卡斯罗对出现的没有敌意的陌生人表现出的态度是漠不关心，但会出自本能地站在主人的侧方，呈护卫姿势。在这方面，卡斯罗可以得4分。
卡斯罗的社会性也比较好。即使在陌生的环境中碰到生人，只要这个生人没有敌意，卡斯罗也不会表现出敌意，只是保持冷漠，但会进入轻微戒备状态。 它的性格坚韧、冷静。它深深的眷恋主人和家庭，打心眼里愿意服从主人和家庭中的其他成员，对自己的领地具有高度的责任心。它对主人特别是对家庭中的孩子及其他较弱的成员，感情尤为细腻。当威胁来临时，它会非常迅猛地采取行动保卫主人和家庭成员。它会首先用低沉有力的声音，发出警告，当警告显得可能无用时，它会以坚决而具有破坏力的行动，摧毁威胁的来源。
