第1个回答 2019-09-17
原料：虾、淀粉、花菜、莴笋、藕、洋葱、芹菜、蒜粒、姜粒、干辣椒、花椒、牛肉丸、白葡萄酒或料酒、糖。
1、先来处理虾，用牙签把虾的虾线挑出来。
2、把挑好虾线的虾全部进行开背，开虾背时要把虾的头尾固定住。
3、在处理好的虾上面撒上淀粉，轻微晃动，让每一个虾都能均匀地裹上淀粉。
4、把花菜撕成块状。
5、莴笋切片。
6、把藕也切成藕片。
7、土豆切片。
8、接下来切洋葱。
9、芹菜切段。
10、食材准备好以后，用开水把所有的蔬菜焯一下，不要太熟，断生捞出备用。
11、接下来开始煎虾，过热后加入少许的油。
12、油热后把虾倒入锅中，要煎到轻微的冒泡即可出锅。
13、接下来开始炒香料，第一步倒入蒜粒、姜粒、切好的洋葱和干辣椒、花椒，翻炒。
14、香料炒香后加入火锅底料翻炒。
15、加入牛肉丸继续翻炒。
16、倒入已经煎好的虾简单翻炒。
17、加入白葡萄酒或料酒。
18、倒入泡好的木耳和前期焯好的蔬菜，进行翻炒。
19、加入少许的糖提味。
20、最后下切好的芹菜段，这样火锅底料版的麻辣香锅就做好了。
第2个回答 2019-05-28
材料：五花肉、豆腐干、鱼丸、莲藕（切片）、香菇（切花刀）、马铃薯（去皮切块）、西兰花菜（掰成小块）、木耳（提前发好）、蒜、辣椒、香菜、芝麻
辅料：麻辣火锅底料
操作步骤：
1、将青菜类食材清洗干净后，用开水焯1-2分钟后捞出控水。
2、辣椒切成块，蒜剥去蒜皮。
3、五花肉切成大片后，焯水至断生捞出。
4、锅中放油烧热，下辣椒块、蒜瓣，火锅底料炒匀。
5、待锅中有香味后，下五花肉一起煸炒，炒至肉变色出油。
6、将之前焯好的青菜一块下锅，翻炒均匀。
7、待食材9成熟时，下豆腐干和豆腐皮再炒2-3分钟。
8、出锅前撒上香菜和芝麻即可食用。
第3个回答 2021-01-16
第4个回答 2021-01-14