不粘锅用起来很舒服，但到底安不安全？

Question

如题所述

Answer 1

不粘锅在合理使用的情况下很安全。如今市面上大多数的不粘锅涂层都是一种叫做特氟龙的材料。特氟龙的两个性能让它进入了炊具领域：超低的摩擦系数和表面能。简单说就是，这些性能使得其他物质很难在其表面附着。这就是不粘锅“不粘”的原因。

　　近些年来，其他类型的不粘涂层也在发展，如：氟涂料、华福涂层以及陶瓷涂层都逐渐被市场接受。不过，特富龙依靠其极佳的性能和较高的性价比依然占据着不粘锅市场的主要地位。

　　使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。

然而，在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。

　　但是，切记不粘锅不能干烧。

　　当不粘锅的涂层掉落时，不粘性会大打折扣，若是操作不当还可能会对身体有危害。所以我们还是应该小心地使用不沾锅。

　　如何延长不粘锅的使用寿命

　　1.不在非正常情况下过度加热不粘炊具；

　　2.在使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗；

　　3.洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。

Answer 2

第一：不要干烧就OK，里面要放食物。如果一直大火干烧，温度太高了涂层会受损的。
第二：选购不含PFOA的，什么概念呢？不是检测不出的合格剂量，是不含，0%的意思，这个买的时候一定要问清楚。切记切记！比较推荐的性价比比较高的进口不粘锅是happycall这个牌子，用了好几年了本回答被提问者采纳