怎么辨别白酒的真假和好坏?每天喝多少有益无害?

如题所述

其实,关于白酒的真假和好坏,是非常好分辨的。

首先,好酒必须是纯粮食酒,按照现在的白酒生产工艺,也就是必须是固态发酵工艺酿造出来的白酒。

现在,白酒的酿造工艺有3种:固态发酵(纯粮食酒,不含任何添加剂)、液态发酵(先酿造出食用酒精,然后使用香精、调味剂等各种添加剂进行勾兑而成)、固液态发酵(不低于30%的“纯粮食酒”+液态发酵工艺酿造出来的食用酒精酒)。从这里,就可以看出来,除了固态发酵工艺的白酒是没有任何添加剂的纯粮酒,其他两种工艺酿造出来的白酒,都含有各种添加剂,而增加了可食用添加剂的白酒,是不具有“陈年”的能力的,不会随着时间的沉淀,口感和质量越来越好,反而时间长了以后,里面的食用添加剂可能会变质,导致口感变差,难以入口,甚至对人体健康有影响。

其次,好酒一般是“特曲”“大曲”酒,现在的中高档酒里面的“53°飞天茅台”、“五粮液普五”“国窖1573”、“剑南春水晶剑”“汾酒青花汾20”等,都是"大曲发酵’,大曲酱香、大曲浓香、大曲清香。当然,并不是说其它的,比如“小曲”、“麸曲”等酿造不出来好酒,但是好酒比较普遍的都是“大曲”型白酒,对于我们购买来说,可能会更加的方便,这也可以作为来衡量一瓶酒的好坏的参考之一。

另外,对于白酒的质量,国家有相关的理化指标的规定,一般来说分为优级、一级、二级等,一般来说肯定是“优级”酒质比较好。当然,也有少部分的酒企对自身的要求比较高的情况下,它的“一级”可能已经达到了普通的“优级”的标准,而“优级”的酒质比普通的“优级”品质更高,也不排除有这种可能。这个可以作为,我们选择的一个最低的参考标准之一。而“一级”以下的酒质,建议就不要考虑了。当然,有一些酒并没有标注“级别”,只是简单的进行标注了一个“生产标准”,如果没有喝过,已经确定这个酒的酒质相当不多,建议还是选择标注了“优质”级别的白酒。

关于白酒的真假,严格意义上来说,还是酿造工艺的区别。通常,我们所说的“假酒”,有几种情况,一种是偷梁换柱,商标品牌没有变化,里面的酒却不是这个厂家的酒;一种是仿冒商标“李鬼扮李逵”,让人混淆的方式,比如之前出现过的“午栏山”和“好村长”“将小白”等;还有一种就是用酒精酒冒充粮食酒进行售卖。

那么,针对这几种不同的造假方式,其实我们去购买白酒的时候,首先选择一个正规可信的购买渠道,比如大型的正规商场、酒类专卖平台等,可以省去不少的麻烦。

其次,需要能够识别,白酒的生产工艺,喝酒的人一般都是愿意喝粮食酒,而不愿去喝酒精酒,所以我们需要知道粮食酒的生产标准(浓香型:10781.1,清香型:10781.2,酱香型:26760),那么我们在正规的渠道去购买的时候,可以从酒盒或者酒瓶上可以进行简单的识别。当然,还有一些产地标准,其他香型也有纯粮固态发酵标准,但是基本上浓香、清香、酱香占据了大部分的市场,基本够用。

另外,有一些酒厂的单款产品或者系列产品已经通过了国家“纯粮固态发酵”认证,一般这样的酒,厂家都是会在酒盒上打上“纯粮固态发酵”标,也可以作为我们识别的一个参考之一。

还有一个,就是“价格”,如果这个酒的价格,明显异常的低于市场价,就要留心了,如果不是特别有把握的情况下,还是要慎重去做选择。

当然,这些只是仅仅从外观上去进行分辨,在我们没有办法去直接开瓶品尝的时候。平时买酒的时候,能够先进行开瓶品尝的,可能并不多,所以选择正规靠谱的渠道是前提。最后,我们一定要保管好消费的凭证,一旦发现问题,以方便我们第一时间去进行维权。

关于,每天喝多少酒对身体有益,其实这个问题,平时大家也讲的比较多,医生一般也会告知,基本上也就是2两,但是基本上亲朋好友聚会、应酬的情况下,一般都会超过,有些时候也难以避免,微醺不吐为好。希望对大家有帮助。

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第1个回答  2020-04-11
可以通过观察白酒的包装,如果它的包装比较精致一些,那么这就可能是真酒,假酒的包装一般都比较粗糙,一天喝两三杯酒就可以了。
第2个回答  2020-04-11
想要辨别白酒的真假和好坏的话,首先可以闻白酒的味道,也可以尝它的味道,如果是醇香浓烈的话,应该就是真的,每天喝一小杯才是有益无害的
第3个回答  2020-04-11
可以通过酒的气味和口感来辨别,如果由气味刺鼻,有杂味的,或者呛喉咙的,一定是假的。喝酒自然是越少越好,对肝脏的损伤很大。
第4个回答  2020-04-11
可以通过闻跟入口的方式辨别出来,工业酒精兑的白酒有刺鼻的味道,入口会明显觉得不对。依据个人体质不同,酒一定要适量喝。