冬瓜豆腐丸子的做法大全家常菜

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜豆腐丸子的做法如下：
1、冬瓜去皮。冬瓜擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌制5分钟。
2、豆腐用勺子压碎，把冬瓜放入纱布中挤干水分，放入豆腐中，加入鸡蛋，虾皮，挤剩的冬瓜水留下冬瓜汁中加入淀粉。
3、搅拌均匀，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌匀匀搓成丸子备用。
4、丸子放入蒸锅，蒸10分钟即可。
5、把西红柿去皮切碎，起油锅，把切好的西红柿放入锅中用小火翻炒，在翻炒西红柿的时候全部都给压碎，之后再加入蚝油生抽翻炒几遍。
6、把用冬瓜汁调好的淀粉水倒入锅中，翻炒到粘稠状的时候就可以关火了。
7、在蒸好的丸子表面上浇上酱汁，表面上撒入一些葱花即可。

Answer 2

食材
冬瓜500g
猪肉馅250g
冻豆腐250g
粉丝50g
盐3g
香菜1颗
料酒适量
味精适量
生抽适量
葱末适量
姜末适量
糖适量
白胡椒粉适量
步骤：
1.冻豆腐洗干净，备用
2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开，放葱姜丝。
6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中，然后放入冻豆腐
7.丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。
8.丸子和冻豆腐、冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10.丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。
11.最后撒上香菜。

Answer 3

家里冬瓜多的吃不完，做成丸子上锅一蒸，比肉丸子还香，全家都夸。


虽然中国人讲究“秋储冬食”，但应季的时令蔬菜与美食依然是最佳选择，比如这个时候的最后一茬冬瓜，口感在一年当中是最好的。比如秋天新下来的黄豆，磨出的老豆腐，鲜嫩馨香。将豆腐与冬瓜做汤，撒点海米，鲜美至极，温暖整个秋天！当然，如果您吃腻了这种做法，不妨做下冬瓜豆腐丸子，也是别有一番趣味，特别是滑嫩的豆腐在掌心里转动的时候。秋季进补正当时，讲究贴秋膘，但对减肥的人群在饮食上却是一艰难的选择，姐姐妹妹们不妨选择下冬瓜豆腐丸子，热量低，蛋白质含量高，饱腹感强，不长肉哦！而且能吃到新鲜食物本来的味道，何不美哉！肉丸子吃腻了，不如用冬瓜做丸子，方便简单，比肉丸子还香。


[冬瓜豆腐丸子] 下面说下制作步骤 准备食材：冬瓜1小块、豆腐1小块、西红柿1个、虾皮1把


1、首先把冬瓜去皮去瓤，用刮丝工具擦成细丝，放入一点盐，等5分钟，把冬瓜放在屉布上把水份挤干备用，注意：挤出来的冬瓜汤汁倒在一个碗中，不要倒掉，往里面加入半勺玉米淀粉，勾芡用，一会要浇在蒸好的丸子上


2、把豆腐、虾皮和冬瓜丝放在盆中，放入一小把玉米淀粉，放入适量盐，一点十三香，适量芝麻油，搅拌均匀备用


3、再用手抓成细腻的面团状，如图所示


4、下面开始揉丸子，揪一小块豆腐泥，放在手掌中，揉成比较光滑的小丸子，把揉好的丸子码放在盘中，锅中加水，放上篦子，大火开始蒸至8-10分钟


5、把西红柿去皮，切成小丁，起锅倒一点食用油，把西红柿放进去煸炒至软烂变成泥，加入一勺蚝油，再把之前调好的冬瓜芡汁倒进去，搅拌至黏稠


6、把蒸好的冬瓜丸子取出来，最后把西红柿汁倒上即可


小提示：冬瓜丸子比较清淡，吃起来软软的，有一股很浓的冬瓜清香，口味比较重的朋友，可以蘸一点辣椒油吃。