第1个回答 2010-11-29
介绍一下我家经常吃汤锅的底料
1.牛骨汤
牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽！
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入高压锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），时间根据口味自己掌握（用高压锅煮过东西吧？）。
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
2.羊杂汤锅
去市场上，看有卖羊杂汤 的，买点雪白洋杂汤或来自用，自己也可以熬洋杂汤，但是洋杂打理太麻烦！
将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药（可选不要），同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
3.还有就是鸡汤了，不过味道比起上面两种稍逊。
另外生命在于运动，如果楼主对运动坚持不下来就吃减肥药吧，给你推荐一款欧麦诗的减肥药，效果非常好，三天成功减掉10斤。
第2个回答 2010-11-29
一般小火锅店的做法是这样
自来水+三花旦奶（上色用的，等水烧沸腾了，倒入，水的颜色立刻变的奶白）
+巨量鸡精（没骨头，就靠它了）+ 一点猪油。
配头是整的蒜子，大葱段，枸橘，可以放1，2个红枣。
骨头汤的配方是40斤牛骨头+10斤猪骨头熬200斤水，可从复用一次本回答被网友采纳
第3个回答 2010-11-29
番茄火锅 很新鲜很好吃的~~~
1 西红柿洗净切块
2 锅中倒入适量油烧热
3 倒入西红柿块翻炒
4 炒至西红柿软烂，放入浓汤宝
5 加热至汤底融化，加入适量的盐和鸡精煮开就行了
第4个回答 2010-11-29
买点排骨，在买些玉米。排骨玉米洗干净，玉米掰成几段，一起放入锅中，加清水，不加调料，煮上40分钟左右。这个汤底很棒的。之后你们爱吃什么就可以加什么下去煮。记得要水开了才能加调料。汤底已经很香了，加点盐巴味精就很有味道了。这种火锅最简单方便了。