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用可可液块制作巧克力的配方是怎么调整黑巧克力的百分比?比如80%的黑巧调整到65%要怎么调整配方呢
如题所述
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推荐答案 2016-12-18
可可液块含50%多的
可可脂
其余就是粉部分,另外再加单独的可可油或
可可粉
做配比.....亲能把糖粉的颗粒解决 做出来的巧克力就不会太差!!!或许对你有帮助。。
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其他回答
第1个回答 2016-12-19
去烘焙吧问问收获更大
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