为什么北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样？

Question

如题所述

Answer 1

南北方饺子的不同，是因南北方人个性迥异、水土不同之故。

吃饺子的区别上，北方饺子水煮居多，蒸饺其次，煎饺再次。南方饺子，煎饺居多，像武汉要么煎饺，要么有单独的锅贴，是饺子的变种。福建多蒸饺，大概与福建人喜欢煲、蒸，讲究原味有关。

个头，北方饺子个头大，手擀皮子，馅料十足，豪迈十足，简单粗暴。南方偏精致，花样繁多，如昆曲如越剧，温柔体贴，回味绵长。

汤水上，北方饺子是讲究原汤化原食，饺子是一个个捞出来吃的，如果想喝汤，另盛一碗。南方是类似于馄饨的做法，饺子与汤一起上，撒一点小葱，在一个碗中吃。

奇怪的是，在武汉地区，人们将馄饨叫做“小水饺”，而四川地区的抄手，与饺子也有相似之处，故某种程度上说，饺子与馄饨是不分家的。

蘸料上，东北也好，山东也罢，是蘸醋、蒜泥、辣椒。南方是蘸醋与辣椒，很少有蘸蒜泥的。

为何如此，大概一方水土养一方人。

第一，南方湿润多雨，喜欢汤汤水水的食物，一个好友在吃糊汤粉泡油条时候说，我们南方人就喜欢这种泡。我想，南方的饺子不也是一种泡么？

第二，北方饺子口味普遍偏重，南方偏清淡，与北方人浑厚，南方人婉约，也是个性的趋同。

第三，南方将饺子作为一种食物，不会像汤圆那般郑重，所以面对央视过年春节吃饺子，很多南方人嗤之以鼻，“我们才不吃饺子，我们吃汤圆。”

是的，北方将饺子作为一种仪式性的食物，是春节时候必吃的，是无数北方人去国怀乡的乡愁寄托。为什么作为一个游子，我的眼睛总是含有泪水，因为我对饺子、我对这片国土爱得深沉！

Answer 2

北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样是因为南北方的季节不一样，所吃的蔬菜也不一样，所以饺子的材料也不一样。

Answer 3

北方更冷，所以北方人的食物都有更高的热量，南方是没有这种需要。

Answer 4

可能因为口味习惯不同，北方饺子个头很大，馅很饱满，而南方饺子比较精致，色香味俱全。