卤菜时放哪些调料才能让做出来的食物更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

夏天到了，很多人喜欢去买一些现成的凉菜或者是卤菜来吃，就省去了自己做饭的步骤，还是非常的方便的，其实我们自己在家里也可以制作一些卤菜，平时放在冰箱里面，随时想吃的时候拿出来就可以开吃了。而且自己做的比外面卖的还要更加的干净卫生。但是也有人们有一些疑问，觉得自己做出来的卤菜没有外面那卖的好吃，那么我们应该放一些什么样的调料来制作出美味的卤菜呢？

一、卤菜的调料。

其实卤菜选择我们常用的调料的话，是做不出来很有味道的效果的， 我们可以去超市卖一些卤菜的专用料包，人家搭配好的梗适合小白人员卤菜，如果不是小白人员的话，我们也可以去买一些老姜，大葱，才有等等的按照自己的口味来制作卤菜。此外，我们还可以加入一些温补的中药，在提高味觉效果的同时，还可以强身健体。

二、卤菜的制作步骤。

在计划做卤菜之前，我们可以先做好卤水。卤水的制作也非常的简单，首先用冰糖做打底，放入才有和冰糖炒化之后，才加入适量的清水做成糖色，然后就可以放入我们准备好的葱姜等等的大料，煮一个小时左右的时间之后再加入买回家来的料包，这个时候口感会更好。卤水做好之后，也可以保存起来。

三、有配料也要有调味料。

虽然说我们买的有现成的料包，但是为了制作符合自己口味的卤菜，还是要准备自己喜欢的调料包，放入自己喜欢的调料，这样的卤菜做出来更适合自己的口味。卤水的保存也很简单，沸腾了之后，盛到搪瓷缸里面保存就可以了。如果长期不用的话，一定要煮沸才能继续使用。

Answer 2

八角，桂皮，花椒，孜然， 甘草，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，罗汉果，红寇，白芷，千里香，排草，辛夷花，广木香，沉香，当归，枳壳， 肉果 ，三奈，紫草，白果，茅草，甘草

Answer 3

有酱油，生抽，五香粉，辣椒粉，和胡椒。这些调料都是比较入味的，做卤菜的时候这些调料加进去可以让食物更好吃。

Answer 4

一定要放一些陈皮，香叶，姜丝，大蒜，葱花，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，味精，五香粉，胡椒粉，白糖等等。