农村老人经常说“粗茶淡饭”，“粗茶淡饭”到底是指什么？

Question

如题所述

Answer 1

小时候的物质生活条件没有现在好，好几次幻想着去餐馆吃“自助餐”，觉得想吃什么拿什么，而且还不限量，这是一件很“奢侈”的事情，长大以后的我，已经有想吃就可以随时下馆子的能力，倒是怀念起儿时的“粗茶淡饭”了起来。

尤其是记忆里，我那已经逝去的奶奶用农村的大锅烧出来的“锅巴粥”。

于此，在我了解到“粗茶淡饭”的真正内涵，即千百年来我们老祖宗于吃饭上表现出的“讲究”或者说修身养性的底蕴以前，颜小二一直单纯地认为，农村老人嘴里常说的“粗茶淡饭”就是“吃素”、“节约”。

其实，农村老人嘴里的“粗茶淡饭”，可追溯到宋朝，宋朝的《四休居士诗序》中提出“粗茶淡饭”这个概念，也侧面表现了宋人在“吃”上的讲究。

而宋人所说的“粗茶淡饭”本意，比我们现在理解的所谓“清淡饮食”，格局要高得多。

我们所谓的“粗茶淡饭”，是物质匮乏时潦草果腹的无奈之举，而宋人的“粗茶淡饭”则是“生活美满”时的精致生活态度。

1、宋人的“粗茶淡饭”与精致生活窍门：豁达的心性

关于“粗茶淡饭”，有一个比较有意思的故事。据记载，在宋朝的时候，太医孙居昉医术不错，于此便力所能及免费给士大夫上药，而且从来不求别人的回馈，当被问到原因的时候，他笑着说：

粗茶淡饭饱即休，被破遮寒暖即休；三平二满过即休，不贪不妒老即休。

由此，我们不难看出，太医孙居昉活得十分豁达，而他的这份豁达不是因为他多富有，而是他的生活态度：不求华衣美食，粗茶淡饭、被破遮寒即可；生活不求显贵，平淡安稳，不贪无妒即可。

典故中的宋朝太医，其实便展现了宋人在饮食上的特点：和现代的重口味不同，宋人饮食推崇“淡”。

这种“淡”，不是客观意义上的“索然无味”，而是宋人对“追求珍馐美食背后的口腹之欲”的批判。

也就是说，宋人的“粗”和“淡”，展现的是他们的生活态度。

我们知道，因为唐的铺垫，宋人的物质生活比较富足，人们对心性修养的研究，在宋又迎来了一次高潮，“宋明理学”在这一时期得到了极大的发展，出了一大批心性豁达的文人雅士，比如写出“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的周敦颐，再比如宋明理学的代表人物“程颢”、“程颐”等等。

不喜世人皆爱的艳丽媚俗，反而喜欢那从淤泥中长出、在清涟中绽放，出污不染，清而不妖的莲花？这不是懒惰思维导致的“随性”，这反而是一种“高要求”，心性修养上的“自我要求”。

于此，在这种喜欢“清”和“简”的自我要求下，人的衣食住行也渐渐受到影响。

于此，宋人不爱珍馐美食，反爱粗茶淡饭。

同理，“粗茶淡饭”亦不是字面意义上所谓的“简陋”，而是“质朴”。这种质朴是一种生活态度，更是一种“豁达”心胸。而这种“豁达”，才是让宋人在“粗茶淡饭”之下，过得悠然自得的“窍门”。

2、真正的“粗茶淡饭”不仅不简陋，反而相当“精致”

有学识的宋人在个人心性修养上，对自己的要求是相当高的，当然，可以做到真正的“豁达”，他们也就不存在什么所谓的“自我要求”了，皆是“自然流露”。这是一种大境界，是现代人十分需要的“境界”，也是颜小二一生的修行。

也就是说，达到宋人“粗茶淡饭”中的豁达，不仅不是所谓懒惰下的简陋、粗鄙，反而是精致生活下“大道至简”的具体反映。

具体来说，宋人的生活，是推崇“平淡”二字的，而这种“平淡”则是他们在一食一物上的“专注”，专注于“简”和“朴”，往往有让人收获意想不到的“和谐美”。

宋人吃饭，不喜奢华，喜欢用简单的瓷碗，平凡的砂锅，一肴一馔一盘一碗搭配一蔬一饭，细嚼慢咽之下，让自己有足够的时间，在慢与简单中享受生活。

同时，宋人的粗茶淡饭除了有宋人非常重视心性修养的原因外，还有一些客观原因。比如即便宋朝富有，但古代的生产力还是较差的，并不是所有人一日三餐都吃得起丰盛食物的。

宋朝比较有钱的富人，可能早餐吃粥之类的清淡流食，晚餐和午餐会相对丰盛一些。

而大部分下层百姓，晚餐和早餐可能都是清淡的流食。这样做更多是为了省钱。

于此，对于宋人来说，用杂粮做出来的清淡食物，如粥这类少盐的食物，是比较常见的。另外，因为工艺限制，古代的盐也是比较贵的。

所以，颜小二猜想，宋人崇尚“简约”的生活态度，以及当时客观条件下，如粮食不那么富余、盐较贵等现实原因，便促成了饮食上的“粗茶淡饭”，被宋朝有思想的文人“升华”，升华成一种“豁达自在”的生活态度。

3、真正的“粗茶淡饭”，可不是只吃素

最后，值得一提的是，真正的“粗茶淡饭”，无论是宋人的饮食习惯也好，还是农村老人说的也罢，这四个字不可简单理解为字面意义上只吃素，而是一种“生活方式”。

宋人将其升华成一种“少欲”而豁达的心性修养。而精神世界美满的人，绝对不会以形同枯槁为代价。宋人“粗茶淡饭”里的“少欲”是针对“大鱼大肉”的奢侈。于此，颜小二认为，宋人的粗茶淡饭也讲求在客观条件允许的情况下，合理摄入各类饮食。

同理，农村老人口里的“粗茶淡饭”也是一样，避免过度的奢侈浪费，毕竟在饮食上有理有节，方能细水长流。

也就是说，粗茶淡饭并非刻意去过度节制、或者说只吃素，而是根据自己的实际情况，避免“大鱼大肉”一般的奢侈浪费。再高级一些，便可以上升到“心性修养”层面。

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Answer 2

很多人将粗茶淡饭理解为：只吃粗粮，不吃肉，只吃素的。其实真正的粗茶淡饭不是这样的，粗茶淡饭，追求的是营养平衡。它要求人们在食物的搭配上要均衡，饮食尽量清淡，符合人的营养吸收。不只是吃素食，鸡鸭鱼肉等含蛋白物高的食物，都应该摄入人的体内。

Answer 3

粗茶指的是比较清淡，没有营养和油水的食物，因为以前农村很贫穷，有吃的已经很好了，不敢奢求太好的东西，因此粗茶淡饭也是人们在物质匮乏时代的无奈之举。

Answer 4

粗茶淡饭就是指由粗粮做出的食物，不过现在很多人都用来指接待客户的时候，自己做的食物比较简陋，希望客人不要嫌弃的谦辞。

Answer 5

粗茶淡饭是指 粗糙简单的饭 ，以前穷人家 没有盐 ，称之为淡饭 。现代人是指简朴的饭，应该吃五谷杂粮 。