粉丝黄辣丁怎么做好吃 粉丝黄辣丁的做法大

Question

如题所述

Answer 1

主料

黄颡鱼750克



粉丝1把

辅料

香菜

1小把

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

花椒

1小把

料酒

1汤匙

老抽

3汤匙

豆瓣酱

3汤匙

五香粉

1小勺

白胡椒

1小勺

辣椒粉

1小勺

粉丝黄辣丁的做法

材料集合图：

1.煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即捞出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑（这就是秘诀，简单吧）。捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底

2.锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味

3.倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀

4.锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火

5.将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌

营养功效

1、黄辣丁鱼肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高，据分析，每100克鱼可食部分中含蛋白质16.1克、脂肪2.1克、碳水化合物2.3克、钙154毫克、磷504毫克，且含人体必需的多种氨基酸，尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高，具有消炎、镇痛等疗效。

2、黄辣丁有益脾胃和五脏，并且有发奶的功效。

Answer 2

1.把粉丝剪短，泡好。
2.精肉切毛豆大小的丁，用料酒、生抽、盐、花椒粉和芡粉拌匀，腌制二十分钟。
3.柿子椒切蚕豆大小的丁，葱姜切沫。
4.锅中加油，至七成热，滑进肉丁。
5.马上倒入葱姜和毛豆，多炒一会。
6.放进柿子椒翻炒几下。
7.加入盐，蚝油，味精和半小碗水烧开。
8.放进粉丝翻炒至汤沸，关火。
9.装盘即可。

Answer 3

材料
黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱
做法
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。