第一步发面包子就是用发面做的包子,是包子的家常做法,那么发面包子的做法难不难呢?我们来看一下发面包子的做法。
首先来做发面包子的发面,将面粉与泡打粉混合,温水将酵母粉和白糖化开,而后混入面粉中,和好后醒5分钟,将保鲜膜覆于面盆上,锅中放入偏热的温水,将面盆放入锅中,盖上锅盖。这样温度会高一些,发面时间会用的比较短。
第二步当面在发的时候,就来处理一下包子馅吧,先将芹菜处理干净,将芹菜切末。
第三步放少量花椒水、姜末和盐入猪肉馅里,顺时针或者逆时针搅拌均匀,而后加入备好的芹菜末继续顺时针或者逆时针搅拌,最后加入色拉油和香油,接着搅拌均匀。
第四步当面发好之后,就可以将醒好的面进行擀皮,擀成中间微厚,两边薄的面皮,包成包子即刻。这样可以说生的发面包子已经做好了。
第五步冷水上锅蒸包,此时先不要开火,等20分钟左右再开微火,水开后蒸15分钟后闭火,闭火后不要立即掀盖,等5分钟后方可掀盖,开盖后就可以享受美味啦。