荸荠当然可以熬汤。荸荠有“地下雪梨”之美誉。含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。做在汤里时,又有另一番滋味。
荸荠肉丸汤:
具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。
原料:
荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量;
做法:
1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
2、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
3、把肉馅氽成丸子,下入锅中;
4、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠银耳甜汤
原料:
荸荠10个、银耳一朵、冰糖适量、水。
做法:
1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块;
2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火熬1小时,加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。
甘蔗荸荠水
用甘蔗+荸荠煮的糖水,一来大冬天滴,生吃甘蔗荸荠不是凉么。再则,据说这个能预防感冒还能清热消炎,生津止渴咧。另外,你别看这组合瞧着模样不起眼,煮出来味道却是很好很特别。。。
原料:
甘蔗、荸荠。
做法:
1、甘蔗削去外皮,从中间剁开成小根;
2、荸荠洗净挖掉小蒂;
3、把两种材料一起搁锅里,大火煮开后捞净浮沫;
4、转小火至荸荠全熟即可。
荸荠有“地下雪梨”之美誉。含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩,口感可与水果媲美。做在汤里,又有另一番滋味!
荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。
在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说,急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
原料:荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量;
做法:
1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
2、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
3、把肉馅氽成丸子,下入锅中;
4、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠银耳甜汤
原料:荸荠10个、银耳一朵、冰糖适量、水。
做法:
1、银耳提前两小时泡发。荸荠洗净去皮切小块;
2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火熬1小时,加荸荠与冰糖继续熬40分钟至银耳变得粘稠即可。
甘蔗荸荠水
用甘蔗+荸荠煮的糖水,一来大冬天滴,生吃甘蔗荸荠不是凉么。再则,据说这个能预防感冒还能清热消炎,生津止渴咧。另外,你别看这组合瞧着模样不起眼,煮出来味道却是很好很特别。。。
原料:甘蔗、荸荠。
做法:
1、甘蔗削去外皮,从中间剁开成小根;
2、荸荠洗净挖掉小蒂;
3、把两种材料一起搁锅里,大火煮开后捞净浮沫;
4、转小火至荸荠全熟即可。
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