寿司米饭的调理是什么时候加的

Question

如题所述

Answer 1

寿司米饭的调理是将饭煮好后趁热加入寿司醋拌匀是最好的。一般来说做寿司要求米饭不要煮的太软，冷却后粒粒分明为佳，如bai果想保持米饭不过于松散，可以加入一定比例的糯米，煮好饭后立马冷却的醋汁倒入米饭。

寿司米饭的做法

寿司米370克，水710毫升，米醋120毫升，植物油1汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙。

在火上煮开后把火调小，盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。

在一个小调料锅里，放入米醋，油，白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里，拌匀。当你刚倒入混合液时，米饭看起来显得非常湿润。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了。

米洗净，放在滤网上滤干水分，静置30-60分钟。将米放入电饭锅中，水和米按1比1的比例加水将饭焖熟，然后再焖10-15分钟。将焖好的米饭趁热盛到大盆中。

调制寿司醋米醋150毫升，砂糖90克，盐30克混合而成，按照1杯米配25毫升寿司醋的比例倒入寿司醋，充分搅拌均匀。待醋充分入味后，将米饭晾凉即可。米饭上还可放置虾仁，鸡蛋，蔬菜，蘑菇等食物，使米饭更营养更美味。