1、性状类
包括：稀释剂或萃取剂（酒、水等液态物质，膨润土、二氧化硅等没有明显味型的固态物质）、增稠剂（水溶胶类物质）、色素等，这些物质基本没啥突出作用，一般当做载体，给人看的成分大，也就是所谓的“眼见不一定为实”。
2、味型类
（1）甜味类，天然型的有各种食用糖类、蜂蜜等，特点是没啥严格的定量要求，加多了也没事，因为甜味是一种基本味道，天然类的糖本身甜度也不是很高；合成型的有甜蜜素、阿斯巴甜等，要注意控制用量。
（2）酸味类，天然型的有各类水果汁，比如柠檬、苹果、山楂等（都带一定甜味）、家里的醋等；合成类常用的有柠檬酸、苹果酸等，要控制用量。
（3）腥味类，比较杂，红虫液、南极虾膏、蚕蛹泡酒等，这类建议直接买成品。
（4）天然植物香味，红薯、大麦、枣等直接熬，鱼不吃人吃；丁香、肉桂、白芷等有挥发性油类的钓鱼中药酒材料，这个属于传统添加剂范围。
（5）天然动物香味，最典型的是麝香、海狸香、牛奶、羊奶等，也基本属于传统添加剂。
（6）合成类香精，这一类最杂，五花八门，奶味、水果味、酸味、甜味等各种化学香精，有单一的，也有类似于千里香、六合香、陆克香、香虎等多种混合起来复合杂味的，靠名字就能辨别，各家浓度不一，要控制有效用量。
（7）氨基酸类，主要指L型氨基酸，最简单的就是味精、牛磺酸等。
（8）肽类，也就是蛋白质水解未完全分解成氨基酸的过程物质，有小肽、多肽等，最典型的是诱食腥肽。
（9）味型放大类，最典型是核苷酸二钠。
（10）合成类促食、抗应激类物质，比如甜菜碱、DMPT等，这类物质多添加于鱼饲料，增强鱼类对水质、天气变化的抗性并可以提高饲料转化率，要分清楚促食和诱食的区别，促食的不一定诱食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考