排骨汤需要炖多久呢?

Question

如题所述

Answer 1

排骨汤煮1-2小时合适。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

Answer 2

开锅后，大约30分钟。

主料；猪肋排500克、八角、香叶适量、葱、姜适量。

辅料；老抽3克、生抽3克、料酒3克、盐3克、水100毫升。

1、锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄。

2、将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g。

3、放入老抽3g、盐3g。

4、中火炖煮30分钟，盖上盖子。

5、出锅完成。

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Answer 3

排骨汤需要炖多久，取决于你想要得到的口感和所选的排骨部位。一般来说，如果是猪排骨，建议炖煮2-4小时。
以下是详细的说明：
1. 如果是猪排骨，建议先在滚水中烫5-10分钟，或者直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块，还可以根据自己的喜好放一些常用的中药材，比如沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等。然后盖上盖子，中火烧至汤滚，再改小火慢慢煲1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精。
2. 如果是牛排骨，则需要熬制3个小时左右，因为牛排骨所含有的各种营养元素比较多，熬的时间足够久，里面的营养元素才能够融入到汤里面。
以上是排骨汤的炖煮时间建议，你可以根据自己的口味和需求进行调整。